Päris tabav! Küllap on paljude nende ilme, kes on jälginud Tallinnas aadressil Olevimägi 9 toimuvat, just niisugune. Intrigeeriv ja saatuslik aadress siin tegutsenud restoranide jaoks. Pikka aega sellele aadressile nime teinud Bocca ruumidesse kolis pärast selle sulgemist ambitsioonikas Ore.  Ka see oli väga hea restoran. Küllap vist liiga hea väikese Tallinna jaoks. Sest peagi tuli 38, mille pompöössed seinamaalingud on paljudel tõenäoliselt siiani silmade ees. Ja nüüd on Boa.

Laias maailmas laineid lööva Mehhiko köögiga restorane Eestis just ülemäära palju ei ole. Eks ole ka meie siinne elustiil sealsest üksjagu erinev. Seepärast näeb Põhjamaade populaarsetes Mehhiko restoranides palju ladina-ameeriklasi, kellele tuliste maitsete ja kirgliku suhumise maaletoomine ei ole probleem.

Mõnes mõttes on meie külalislahkus oma arenguspiraalil jõudnud sinna, kus oldi kord juba selle sajandi esimese kümnendi lõpul. Siis oli liiga palju kalleid klassikalisi restorane. Nüüd ka. Selleks, et areneda edasi, tuli minna tagasi lihtsakoelisemate ja taskukohasema te kontseptsioonide juurde.

Tundub, et  meie selle aasta külalislahkuse kõige suuremad uudised hakkavad tulema Eestimaa erinevatelt äärealadelt. Teenäitaja on Ilmaveere. Ei ole küll enam mingi uus koht, aga oma külalistele uusi kogemusi pakkumast ei väsi.