Ajakiri

Koroona-aja diskreetne võlu

22. Märts 2021

Pilt: Lauri Laan, Piret Hanson Sõna: Aivar Hanson   Kui ei saa, siis kuidagi ikka saab. Kunagi ei ole, et midagi ei ole. Nende kahe lööklausega saab kokku võtta kõik selle, mis praegu toimub hotelli- ja restoranimaailmas. Pidevalt muutuvad piirangud ja reeglid panevad ühtesid tembutama...
Loe edasi

Hoopis teine elu

10. Jaanuar 2021

Kui tunnete kuidas elu (mitte ainult Eestis, vaid ka Ameerikas ja üldse igal pool maamunal) hakkab pea peale pöörama, siis… Lülitage ennast välja igasugusest kommunikatsioonist, pange autole hääled sisse ja sõitke Missosse. Siin on hoopis teine elu.     Eestimaa algus või lõpp?   Kui...
Loe edasi

Head uut, multisensoorset aastat!

4. Jaanuar 2021

Vaatasime just tagasi vanasse aastasse ja leidsime sealt vaatamata kõigele päris palju head. Aga nüüd on aasta uus ja aeg edasi minna. Et mitte öelda viimane aeg, sest kui väiksemad kohaliku tähtsusega rõõmud kõrvale jätta, on lai restoranimaailm jõudsalt uue taseme poole liikumas, meie siin...
Loe edasi

Oli raputav aasta

16. Detsember 2020

Aga see ei ole midagi enneolematut. Kui möödunud aastaid täpsemalt meenutama hakata, siis enam-vähem iga kümne aasta tagant on toimunud midagi niisugust, mis restoranimaailmale suurema või väiksema väljakutse esitab. Seekord siis niisugune väljakutse, mis kutsub võltsiks kippuvat toretsemist asendama mõistlikkusele rõhku paneva peibutamisega. Ja elu...
Loe edasi

Peeter Pihel ei ole talent

11. Detsember 2020

  Nii ütleb ta enda kohta ise ja seda arvamust tuleb uskuda, sest kes inimest ikka paremini tunneb, kui tema ise. Aga Peetril on veel üks oluline arvamus – puudujäägid talendis saab korvata tööga. Ka seda peab uskuma, sest Eesti soost Eesti kokkadest ei ole...
Loe edasi

Fotografiska restoran pööras ära

2. Detsember 2020

  Kui fotokunstikeskus Fotografiska poolteist aastat tagasi avati, oli see paras pauk mitte ainult Eesti, vaid kogu maailma mastaabis. Stockholmist alguse saanud ja maailma suurlinnadesse edasi arenema hakanud Fotografiska avati järgmisena pärast Stockholmi ja New Yorki mitte Berliinis ega Londonis, vaid Tallinnas! Muidugi ei olnud...
Loe edasi