Ajakiri

Villa Friedheim ja kohvik-restoran Von Gernet Haapsalus

1. Juuni 2021

Käesolev nädal on tähelepanuväärne Haapsalus. Uksed avab kohvik-restoran Von Gernet ja mõne nädala pärast hakkab samas hoones majutust pakkuma eriti eksklusiivne butiikhotell Villa Friedheim. Tähtsuselt võib kõike seda julgelt võrrelda Pädaste mõisa või Villa Ammende sünnilooga. Suurejooneline villa kuulub GMP gruppi, mida seni teame kui...
Loe edasi

Leib resto ei saanud 10-aastaseks. Sünnib hoopis Lee

28. Mai 2021

  Järgmisel nädalal toimub sündmus, mis kõigi eelduste kohaselt jääb meelde ja paneb rääkima järgmised kümme aastat. Seal, kus mõni aeg tagasi sulges uksed Leib resto, teeb nüüd uksed lahti Lee restoran. Lee on samade ettevõtjate resto – Kristjan Peäske ja Janno Lepik – kelle...
Loe edasi

Uus reaalsus 2021. Meil ja lähinaabrite juures

24. Mai 2021

  Möödunud aastal purunes restoranimaailm kildudeks. Täna, kuigi piirangutega, avatakse söögikohtade uksed taas. On aeg killud kokku korjata ja edasi minna. Vaatame põgusalt, mis suletud uste taga on toimunud meie naabrite juures ja meil.   Soome sai hülgehallist hoopis kirkamaks Möödunud nädalal kuulutati Soomes välja...
Loe edasi

Kas esmaspäevast on Eesti kultuursem? Söögi- ja joogikultuursem?

20. Mai 2021

  Esmaspäeval pääsevad inimesed üle pika aja jälle restoranidesse sisse sööma. On uue reaalsuse tõehetk. Mismoodi käituvad külalised? Kuidas saavad hakkama restoranid? Kas tõesti on nüüd kõik hoopis teistoodi, kui oli enne viirust? Nendele küsimustele vastuseid peame veel mõni päev ootama. Kuid oodata on, et...
Loe edasi

Atla. Maitse ajalugu

17. Mai 2021

  Ajal, mil elu restoranides seisis ja restoranidele kauba tarnijatel ähvardas kaup kätte jääda, toimus tegelikult ikka päris palju. Nüüd saame selle tegevuse vilju näha ja maitsta. Eesti käsitööjoogid korjavad rahvusvaheliselt vist juba rohkem tiitleid ja medaleid kui meie sportlased. Saage tuttavaks ambitsioonidest pakatava uue...
Loe edasi

Koroona-aja diskreetne võlu

22. Märts 2021

Pilt: Lauri Laan, Piret Hanson Sõna: Aivar Hanson   Kui ei saa, siis kuidagi ikka saab. Kunagi ei ole, et midagi ei ole. Nende kahe lööklausega saab kokku võtta kõik selle, mis praegu toimub hotelli- ja restoranimaailmas. Pidevalt muutuvad piirangud ja reeglid panevad ühtesid tembutama...
Loe edasi