Maailma vahest kõige tähtsam gastronoomiafoorum Madrid Fusion sai 18-aastaseks. Kolis varasemast suurematesse ruumidesse ning võõrustas suurema hulga külalisi, kui iial varem. Mida põnevat pajatati ja kuidas paistab Eesti gastronoomiamaailma keskpunktist vaadatuna?

Eesti restoranid tammuvad paigal. Juba päris pikka aega ei ole keegi võtnud ette midagi teistest täiesti eristuvat. Hea küll, niimoodi öeldes teeme liiga Fotografiskale. Nende tulek kompromissitult jäägivaba toidutegemisega eristub ikka küll ja teised seda sama järgi tegema ei kiirusta.