×
64
Toit: 29/40

Eestimaise toidu lipulaev

Wicca asub Tallinnast kolmekümne kilomeetri kaugusel Laulasmaal, ühes Tallinna lähikonna populaarsemas spaahotellis. Restorani terrassilt avaneb kaunis vaade merele, mis asub vaid mõnekümne meetri kaugusel, ja ümbritsevale männimetsale. Wicca peakokast Angelica Udeküllist on saanud omamoodi Eesti toidu ja maalähedase tooraine sümbol.

Wicca menüü on aastaid olnud eestimaise toidu üheks lipulaevaks, pakkudes kohalikust köögist, Eesti metsa- ja aiaandidest inspireeritud ning kaasaegsetele tehnikatele tuginevaid roogasid, millel ei puudu oma väike „kiiks“. Traditsioonilist Eesti sülti, mis pea sada aastat on kuulunud igale peolauale, pakutakse Wiccas soojalt. Hõrgust veiselihatarrendist ja praekartulitest, eestlaste igiomasest kodutoidust, saab tulise ja tummise veisepuljongi lisamisel supp. Eestlasi paneb see tõenäoselt muigama – mida imet, sült ja soe?! – kuid oma klassikalises lihtsuses sobib see roog mistahes supikultuuriga harjunud gurmaanile. Kindlasti tasuks proovida ka õllemagustoitu.

Eesti Restoranijuht 2019