×

Rahuliku restorani rahutud toidud

Mix on Tallinna vanalinna hotelli poolkeldrikorrusel asuv erksates kollastes värvitoonides restoran. Sulnis ajatu estraadimuusika kõlab taustaks. Kesklinna kära, mis algab kohe siitsamast hotelliukse tagant, tundub jäävat kilomeetrite kaugusele.

Niimoodi võib tukkuma jääda? Ärge lootkegi! Mida iganes te menüüst tellite, iga toiduga kaasnevad ootamatused. Kohe väikesel puust leivalabidal serveeritud miniatuursest leivapätsist alates. Taignale lisatud tume õlu on muutnud leiva muidu tahke struktuuri hoopis pehmelt svammiseks. Ootamatu, kuid maitsev.

Menüü lubab veel tagasihoidlikku eestimaist mahepeeditartari. Aga see on vaniljega marineeritud pooleldi toore ja pooleldi keedetud peedi maitseliseks ning näeb kontrastne välja fetajuustupuru, hernepüree ja peeditolmuga.

Peakokk tulijat ei tervita. Seda asendab restorani hüvastijätt – väike pits meisterlikult tehtud mõrkjashapu sidrunikoore maitsega sidruninapsu.

Eesti Restoranijuht 2019