Kategooria: Ei ilmu arhiivis

Entresol – knapased ja numbrimaagia
20. December 2017

Entresol on väike ja suhteliselt uus (kaks aastat vana) restoran Elizabete tänaval Riias. Seda päris pikka tänavat võib julgelt nimetada Läti kõige paremate maitsete tänavaks. Entresoli poolt vaadatuna tänava teises otsas asub Läti suveräänne esirestoran Vincents. Poole tee peale jääb Vermanese park, mille teises otsas asub pikka aega Läti restoranide edetabelis teist kohta hoidnud Biblioteka […]

Loe edasi

Restoran 3 – kohtumine metsas, Riia kesklinnas
18. December 2017

Restoran 3 esindab Läti söögikohtade seas praegu kõige loomingulisemat lähenemist toidule. Tegemist on uue Läti köögi kõige aktiivsema edendajaga ning traditsiooniliste maitsete uuendajaga. Restorani osanik Eriks Dreibants on tuntud telenägu ja riigi esinduskokk seal, kus Läti maitseid parasjagu tutvustatakse. Igapäevaselt jagab ta ennast restoranide 3 ja Kolm Kokka – Rohkem Head vahel. Osanik ja peakokk […]

Loe edasi

Washoku Story. Veelgi uuem
13. November 2017

Vaevalt jõudsime kirjutada, et NOK NOK on kõige uuem Aasia köögiga restoran Tallinnas, kui uksed avas Washoku Story ja võttis selle tiitli endale. Suurepärase vaatega restoranil Tallinna kesklinna sadama juures on omapärane saamislugu. Jaapanlane Hide Hirakata saabus Tallinna sooviga avada Jaapani restoran kohas, kus selle maa söögikultuuri tuntakse vähe. Varem oli ta äriasjus viibinud Tallinnas […]

Loe edasi

Chedi. Midagi ei tohi muuta
9. November 2017

Järgmisel aastal kümneseks saav Chedi on Tallinna üks kõige erilisemaid restorane. Avamise aegadel oli niisuguseid isegi kogu maailmas vaid mõned üksikud. Aja jooksul on neid juurde tulnud, aga mitte nagu seeni pärast vihma. Aasia inimeste konservatiivsus oma traditsioonilise toidu suhtes on fenomenaalne. Julgeid uuendajaid on väga vähe. Aga see-eest need üksikud, keda niisugustena aktsepteeritakse, pälvivad […]

Loe edasi

Villa Thai. Kõrghooaeg aasta läbi
6. November 2017

Villa Thai on restoran, mida kõik teavad. Vaatamata sellele, et avalikult restoranist nii väga palju ei räägita. See polegi oluline, sest kõige mõjusam informatsioon restoranide kohta liigub suust-suhu. On parem, kui see ei sisalda suurt kiitust, vaid rohkem vaoshoitud rahulolu. Niisuguse infovoolu on Villa Thai suutnud enda kohta käima panna. Selles seisneb nende pikaealisuse (ikkagi 15 aastat!) saladus.

Loe edasi

Tai Boh. Teist niisugust ei ole
26. October 2017

Üks pilt räägib rohkem kui sada sõna. See põleva suu ja imestusest pärani silmadega nägu saab kuuluda ainult Tai Bohi külalisele. Öelda, et restorani imago on nimest alates “üle võlli”, tundub üleliigne. Seda näeb ju igaüks ise oma silmaga. Tai Boh on sama maja alumisel korrusel asuva samuti süüa pakkuva kokteilibaari sõsar, millel on toidu […]

Loe edasi

Riis on muutunud
23. October 2017

Restoran Riis Kadriorus on teinud läbi rohkem ja vähem märgatavad muutused. Köök, mis varem seina taga peidus oli, on nüüd ilusti kõigile avatud ning levitab söögisaali lähematesse laudadesse vastupandamatut aroomi.

Loe edasi

NOK NOK. Kõige uuem
13. October 2017

Kui seisate otse restorani ukse ees, siis vaadake kõrvale vasakule. Te näete kangialuse fassaadi kummalgi pool sammastel kahe linnu kuju. Tundmatu linnu kuju, sest lähim ümbrus pommitati viimase sõja ajal maatasa ning maja praegused omanikud ei ole seni suutnud üles leida põhjust, miks need linnud maja fassaadi kaunistavad. Tai keeles on lind “nok”. Nii on need tundmatud […]

Loe edasi