Ajakiri

Washoku Story. Veelgi uuem

13. november 2017

Vaevalt jõudsime kirjutada, et NOK NOK on kõige uuem Aasia köögiga restoran Tallinnas, kui uksed avas Washoku Story ja võttis selle tiitli endale. Suurepärase vaatega restoranil Tallinna kesklinna sadama juures on omapärane saamislugu.

Jaapanlane Hide Hirakata saabus Tallinna sooviga avada Jaapani restoran kohas, kus selle maa söögikultuuri tuntakse vähe. Varem oli ta äriasjus viibinud Tallinnas üksainus kord ning sellest reisist kohalikke tuttavaid ei jäänud.

Nüüd oli mees siin ning asus restorani avamiseks sidemeid ja tutvusi otsima. Ilmselt oleks ta veel endiselt sellel lõputul teel, kui ei oleks sündinud ideed pidada niikaua kodurestorani, kuni päris restoran saab avatud. Nelja aasta jooksul on Hide kodus käinud söömas ligemale tuhat külalist. Üks nendest meile juba Villa Thai loost tuttav Üllar Niitav.

Üllar pani käed külge ning restoran sai valmis ehitatud. Nüüd on Hide kord. Alati, kui tema on majas, ei lähe lauale mitte ükski toit ilma, et peakoka käed ei oleks seda puutunud.

Washoku tähendab Jaapani kööki ja Story seda, et Jaapani köögi lugu tuleb Eestis veel igaühele jutustada. Meie jaoks Jaapani köögi sünonüümi – sushit – siit ei leia. Sest Jaapani köögis on palju muudki maitsvat ja huvitavat. Praegu võib Washoku Story’t pidada ramenirestoraniks, sest see roog domineerib menüüs mitmel moel.

Aga selle rameniga on parem olla ettevaatlik. Ka väike portsjon on imetoitev ning ühest kausist saab hõlpsasti söönuks. Kindlasti proovige veel gyoza’sid ehk aurutatud ja grillitud Jaapani pelmeene, mis maitsevad väga head koos taliredise, porgandi ja rukola salatiga. Ruumi jätke kindlasti veel magustoidu jaoks – matcha kreembrülee ja toorjuustukook on mõlemad suurepärased. Toidu kõrvale on asendamatud Hide Hirakata jutud. Ärge olge tagasihoidlikud, paluge tal rääkida oma toitudest ja Jaapani köögist. Ta teeb seda meeleldi. Washoku Story on praegu üks kõige personaalsema teenindusega restorane Tallinnas.