Isikupärase toiduvalmistamise stiiliga kokkasid on meil palju. Aga otseseid autorikööke, niisuguseid kus kokk restoranile oma nime (tagatiseks) annab, ei ole. Õigemini, lähemas minevikus üks on olnud, aga selle tee sai otsa.
Loe edasiMathallen Oslos on midagi niisugust, missuguseks võiks saada Balti jaama turg. Eesti toidu Dream Team oli möödunud nädalal seal, et tutvustada Norra reisi- ja toiduajakirjanikele Eestit, kui hea toidu maad. Varem on sama seltskond sama eesmärgiga käinud Berliinis ja Stockholmis, sügisel ootavad Pariis ja London. Eesti tutvustamist kõige paremate maitsete kaudu korraldab EAS.
Loe edasiVäliste muutusteta restoran Kadriorg on seestpoolt muutunud tunmatuseni. Veel välisuksest sisse astudes, esimesel korrusel, näib kõik vanaviisi. Aga teise ja kolmanda korruse söögisaalide kunagisest miljööst ei ole säilinud mitte midagi peale akendest avanevate vaadete.
Loe edasiMaailmas on taimetoit praegu ülipopulaarne. Eestis on sellega nii ja naa. Juttu on palju, aga tegusid… ei ole koguseliselt vähe, kuid oma taimetoitudega me kodunt kaugemal praegu laineid ei lööks.
Eesti esirestoran NOA Peakoka Pool ehitas hiljuti ümber oma köögi ning võttis juurde noort ja entusiastlikku tööjõudu. Restorani tüürivad kaks peakokka Tõnis Siigur (executive chef) ja Orm Oja (head chef). Külalise jaoks tähendab see ennekõike uuendusi toiduvalmistamise viisis ja seda, et restoranil on nüüd kaks menüüd: Herbivore ja Omnivore.
Loe edasiLaulasmaa spaa restoran Wicca kuulub Eesti kõige paremate söögikohtade hulka juba aastaid. Paremate hulgas püsimise üks eelduseid on kindlasti järjepidev areng. Hiljuti jõudiski lõpule Wicca miljöömuutus. Väliselt mitte väga suur muutus on sisuliselt palju olulisem. Kui varem puudus selge piir restorani Wicca ning spaa muu toitlustuse vahel, siis nüüd on see olemas nii visuaalselt, kui nimeliselt.
Loe edasiPaar päeva tagasi toimus restoranis Monaco pinotage’i veiniõhtusöök. Põgusal pilguheidul ei erinenud see sadadest samalaadsetest veiniõhtusöökidest mitte millegi poolest. Aga tegelikult oli see söök otsekui suure jäämäe väike veepealne tipp.
Meile meeldib ennast ikka võrrelda Põhjamaadega, kuid seda tehes kipume jätma tähelepanuta mujal toimuva. Küllap praegu kõige kiirem söögi- ja joogivaldkonna areng toimub meist päris kaugel, kuid ometi meiega paljus uskumatult sarnasel maal – Lõuna-Aafrika Vabariigis.
Loe edasiVähe on restorane, mille kohta ühe pildiga on võimalik ära näidata praktiliselt kõik, mis on oluline. Puutõvest tahutud rohmakas veesõiduk rannarestorani Ruhe terrassil taustaks kidur puu ja alati vahelduva meeleoluga meri on just niisugune pilt.
Loe edasiMöödunud aasta lõpp tõi kaasa mitu väga olulist muudatust Eesti restoranimaastikul, mis kindlasti muudavad oluliselt edaspidist elu. NOA sulges Peakoka Poole ning avab selle peagi uuel kujul ja uue peakokaga. Pädaste avas Chef’s Table’i Tallinnas, Tchaikovsky peakokk Vladislav Djatšuk avas oma restorani Mon Repos. Art Priorist lahkus Orm Oja ning peakokakulbi võttis enda kätte Mart Klaas.
Loe edasiRäägitakse, et kui kusagil on vähemalt üks hea restoran, hakkab teisi tublisid selle lähemas ümbruses peagi juurde tekkima. Viru tänav on Tallinna vanalinnas üks kõige olulisemaid. Siit kaudu esimest korda vanalinna sisenedes saab suur osa linna külalistest siin ka esimese toidumaitse suhu.
Loe edasiKodunt väljas söövad eestlased endiselt väga konservatiivselt. Restorani minnakse peamiselt midagi tähistama. See, mida tähistatakse, võib mõnikord olla väga leidlik, kuid restoranis söömisse suhtumist, kui millessegi erakordsesse, see ei muuda.
Loe edasi
Jälgi meid