Ajakiri

Sinimandria – uus tegija Tartu restoranimaastikul – lisab linna poolt pakutavale külalilahkusele uusi dimensioone.

Stiilselt aegumatu interjöör, sulnis taustamuusika ja asjatundlik teenindus teevad siin ajaveetmise meelepäraseks. Siia on hea tulla omaette olema ja nautima.

Söögi- ja joogivalik on veidi tuttav ja parasjagu eristuv ühteaegu. Teenindajad on pakutavaga hästi kursis ja oskadad anda head nõu, kui seda vaja. Näiteks julgustust, et kamamaitseline kokteil Kama Kaks väärib kindlasti äraproovimist.

Sinimandria köögis on olulisel kohal juuretis ja kõik, mis kuulub selle juurde. Kolm erinevat leiba on ise küpetatud ja serveeritakse sulava seenevõiga. Peakokk tervitab paneeritud räimega.

Porru variatsioonid vadakukastmes koos eestlaste lemmikviinamarjast Rieslingust veiniga ja kapsas sõiraga on uuele restoranile omased road. Sinimandria köök käib aastaaegadega kaasas ja on koriluse usku. Köögi seinal on kalender, millal midagi korjama hakatakse. Talvel see nii selgelt välja ei paista, karulaugu järele mineku aega oodatakse  nüüd pikisilmi.

Kitsejuustust  tehtud Baski-stiilis toorjuustukook on kena punkt õhtusöögile. Avatud veinipudelid kõigile nähtaval kohal ahvatlevad küsima veel klassiekst ja jääma pikemaks. Kokk David Vassiljev  (pildil vasakul) teeb  iga toidu valmistamise üksikasjad hästi selgeks. Restorani üks omanikest Ivo Mägi  (pildil paremal) paneb käed külge seal, kus vaja. Restorani personalil on soliidne töökogemus nii meilt, kui mujalt. Üheskoos loovad nad lennuka nimega restoranis meeleolu, millist varem Tartus  kogeda ei saanud.