Author Archives: hannamartinson

Restoran Kannas – kann, vann ja hotell
22. December 2017

Restoran Kannas asub väikeses Annase külas metsade keskel, Riiast sajakonna kilomeetri kaugusel. Tee siia ei pruugi olla pikk, kuid selle viimased kakskümmend kilomeetrit võivad kevadel ja sügisel olla päris raskesti läbitavad. Aga need, kes raskusi trotsivad, saavad preemia. Hotell Annas on väike, praegu kümne toaga vaikuse ja rahu oaas. Siia sõitmise peamise põhjusena soovivad omanikud […]

Loe edasi

Valtera – päris Läti köök
21. December 2017

Läti köögiga restoranidega Lätis on vist isegi pisut kurvemad lood kui Eesti köögiga restoranidega Eestis. Neid lihtsalt ei ole. No vähemalt üks arvestatav siiski on. Restoran Valtera – viis aastat tagasi Dikli jahilossist Riiga kolinud Valters Dzirdzinši väike restoran Riia vanalinnas. Läti köögi juured on niisama rustikaalsed, kui Eesti köögi omad, sestap ei paku Valtersi […]

Loe edasi

Entresol – knapased ja numbrimaagia
20. December 2017

Entresol on väike ja suhteliselt uus (kaks aastat vana) restoran Elizabete tänaval Riias. Seda päris pikka tänavat võib julgelt nimetada Läti kõige paremate maitsete tänavaks. Entresoli poolt vaadatuna tänava teises otsas asub Läti suveräänne esirestoran Vincents. Poole tee peale jääb Vermanese park, mille teises otsas asub pikka aega Läti restoranide edetabelis teist kohta hoidnud Biblioteka […]

Loe edasi

Avastamist väärt Läti maitsed
18. December 2017

Lähme Lätti maitsereisile! Huvitav, kas kellelegi on üldse kunagi niisugune ettepanek tehtud? Uuest Põhjala köögist sai kiiresti Skandinaavia rahvaste identiteedi vaat et kõige olulisem osa. Aga Baltimaade uued maitsed on suures osas endiselt avastamata maa. Haarame siis mõttest kinni ja võtame avastatusretke ette.

Loe edasi

Talent käis korraks kodus
6. December 2017

Möödunud nädalal toimus Eesti restoranielu lõppeva aasta kulminatsioon. Saime vastused kahele kõige olulisemale küsimusele. Kas Eesti saab uue kõige parema restorani? Ei saanud. NOA Peakoka pool kaitses oma positsiooni edukalt. Ning kas restoran Vincents on ka sellel aastal kõige parem Baltimaades? Ei ole. White Guide hindas Vincentsi ühe punkti võrra paremaks, kui restoran oli möödunud aastal, kuid NOA Peakoka Pool osutus pidurdamatuks.

Loe edasi

Alexandril külas. Maal ja linnas
16. November 2017

Mõned päevad tagasi tuli välja teade, et Pädaste mõis on valitud TOP 100 pelgupaiga sekka maailmas. Õigemat sõna, kui “pelgupaik”, annab Pädaste kohta otsida. Aga missugune pelgupaik oleks see mõis ilma restoranita Alexander? Seda ei oska mõeldagi või ette kujutada.

Loe edasi

Washoku Story. Veelgi uuem
13. November 2017

Vaevalt jõudsime kirjutada, et NOK NOK on kõige uuem Aasia köögiga restoran Tallinnas, kui uksed avas Washoku Story ja võttis selle tiitli endale. Suurepärase vaatega restoranil Tallinna kesklinna sadama juures on omapärane saamislugu. Jaapanlane Hide Hirakata saabus Tallinna sooviga avada Jaapani restoran kohas, kus selle maa söögikultuuri tuntakse vähe. Varem oli ta äriasjus viibinud Tallinnas […]

Loe edasi

Chedi. Midagi ei tohi muuta
9. November 2017

Järgmisel aastal kümneseks saav Chedi on Tallinna üks kõige erilisemaid restorane. Avamise aegadel oli niisuguseid isegi kogu maailmas vaid mõned üksikud. Aja jooksul on neid juurde tulnud, aga mitte nagu seeni pärast vihma. Aasia inimeste konservatiivsus oma traditsioonilise toidu suhtes on fenomenaalne. Julgeid uuendajaid on väga vähe. Aga see-eest need üksikud, keda niisugustena aktsepteeritakse, pälvivad […]

Loe edasi

Villa Thai. Kõrghooaeg aasta läbi
6. November 2017

Villa Thai on restoran, mida kõik teavad. Vaatamata sellele, et avalikult restoranist nii väga palju ei räägita. See polegi oluline, sest kõige mõjusam informatsioon restoranide kohta liigub suust-suhu. On parem, kui see ei sisalda suurt kiitust, vaid rohkem vaoshoitud rahulolu. Niisuguse infovoolu on Villa Thai suutnud enda kohta käima panna. Selles seisneb nende pikaealisuse (ikkagi 15 aastat!) saladus.

Loe edasi

Mis mõttes musita?
2. November 2017

Musita on nõutuks tegev restorani nimi. Seda juhul, kui eeldada, et nimi on tuletatud sõnast musi. Valed eeldused viivad valede järeldusteni. Musita tähendab hoopis hispaania keeles muusat. See muusa ongi ennast nüüd värskelt sisse seadnud aadressil Köleri 2, aga ta ei kutsu mitte Hispaaniasse, vaid hoopis eksootilisemasse Peruusse.

Loe edasi