Kategooria: Määratlemata

Kui noor kokk Mihkel Manglus Meat Marketi kokteilibaari peakoka kulbi enda kätte võttis, olid Tartu toit ja restoranid murettekitavas stagnatsioonis. Ei olnud veel Hõlma, Umb Rohtu ega Aparaati ja ka suurt vahet ei olnud, kus Tartus süüa, sest piisavalt suuri erinevusi ei olnud.

Eelmises restoranitutvustuses rõõmustasime kaheksa-aastase liharestorani Goodwin pika ea üle. Aga küüslaugurestoranil Balthasar täitub sellel aastal 18! Keskaegne kroonikakirjutaja Balthasar Russow kirjutas Liivimaa kroonikat samas majas, kus asub Balthasar praegu. Restorani kõrval on kõige kauem järjepidevalt avatud apteek kogu Euroopas – Raeapteek. Balthasari menüüd võib väheke fantaseerides pidada praeguse Eesti toidu kroonikaks. Siin pakutakse kõiki neid […]

Jaanuaris tutvustasime Eesti kõige uuemat liharestorani MEAT ja rõõmustasime, et nemad koos mõned kuud varem avatud restoraiga Pull, on viinud liharestoranid  Eestis uuele tasemele. Täpselt nii ongi, aga see ei ole kogu tõde. Restoranivaldkond areneb kiiresti ja on saanud kuidagi iseensestmõistetavaks, et kõik uus on hea. Enamasti nii ongi, aga juba olemasolev hea ei maksa seepärast […]

Leib on küllap palju suurem Eesti sümbol, kui me ise arvatagi oskame. Meie endi musta leiva lembus ning selle järele igatsema hakkamine otsekohe, kui seda ei ole saada, on üldteada. Aga kui palju “maailmas ringi söönud” inimestelt pärida, mis Eestist kõige rohkem meelde jäi, vastatakse tihti ühe sõnaga:”Leib!”. Ja mõeldakse seda, et meie paremad restoranid […]

Teist aastat on Eesti kõige paremad söögikohad esindatud restoranijuhis White Guide. See annab otsese võimaluse võrrelda restorane omavahel. Lühike lend Oslosse ning vastu võtab hoopis teistsugune ümbrus. Toit ja söögikultuur kaasa arvatud. Kui lüüa lahti White Guide Nordic raamat või avada telefonis äpp, saame teada, et Oslo restoran nr 2 on Kontrast ja Tallinna restoran nr 2 on Ö. Mõlemad peavad lugu kohalikust toorainest ning esindavad uut Põhjala kööki. Mõlemale on hindajad andnud toidu eest 34 punkti neljakümnest võimalikust. Eelmisest aastast alates on Kontrastil ka Michelini tärn. Eesti restorane maailma juhtiv restoranigiid teatavasti ei inspekteeri.

Ülemiste City on otsekui linn linnas. Tööl käib seal inimesi täiesti keskmise linna jagu, aga erinevate söögikohtade arv õige linna mõõtu välja ei anna. Ja need olemasolevad panevad üksmeelselt hiljemalt kell 6 õhtul uksed lukku. Ometi alustati Ülemistes kümme aastat tagasi väga bravuurikalt. Mercado oli koht, mis püsimajäämise korral näidanuks eeskuju nii Stockholmile, kui Kopenhaagenile. […]

Tallinn Music Week on alati väärtustanud muusika kõrval head toitu. Teisiti ei ole ka sellel aastal. Nädal aega saab huvitava muusika kõrval nautida erilist toitu. Ilmselt võib seda juba nimetada traditsiooniks, et Von Krahli Aed jälle viitsinud vaeva näha ning pakub TMW erimenüüd. Pakutav on Maru toit selle sõna kõikides tähendustes. Maru Metspalu on üks […]

Ootame kevadet. Pikisilmi. Tallinnas Raekoja platsil juba peibutatakse turiste esimeste õuetoolidega. Kaberneeme paadisadamas veel paate ei ole, aga küll need varsti tulevad. Restorani OKO väliterrassil mõnuleb sõbralik koer. Tema juba teab, et käes on kõige parem aeg Kaberneeme ja OKO nautimiseks. Ei ole suviseid rahvamasse, on rahu, vaikus ja esimene arglik kevadpäike. Iga hooaja esimene […]

NOA Peakoka Poole pikk samm edasi tekitab loomulikult täiesti uue huvi Alexander Chefs Table’i vastu Toompeal. Kas nad suudavad omalt poolt millegagi vastata NOA viimastele arengutele? Sealgi on uus menüü, kus nüüd juba suuremalt jaolt toidud, mis loodud Tallinnas ja mitte Pädastes. Pealegi, kauaks võrdlemise rõõmu ei jätku, ainult selle nädala lõpuni. Siis keeratakse Toompea […]

Maailmas on taimetoit praegu ülipopulaarne. Eestis on sellega nii ja naa. Juttu on palju, aga tegusid… ei ole koguseliselt vähe, kuid oma taimetoitudega me kodunt kaugemal praegu laineid ei lööks.

Eesti esirestoran NOA Peakoka Pool ehitas hiljuti ümber oma köögi ning võttis juurde noort ja entusiastlikku tööjõudu. Restorani tüürivad kaks peakokka Tõnis Siigur (executive chef) ja Orm Oja (head chef). Külalise jaoks tähendab see ennekõike uuendusi toiduvalmistamise viisis ja seda, et restoranil on nüüd kaks menüüd: Herbivore ja Omnivore.