Author Archives: Piret Hanson

Möödunud nädalal toimus restoranis Roku ebatavaline üritus. Restoranitoitu ja kodutoitu serveeriti üheskoos. Kõigepealt pakkus Falstaffi poolt Aasta Kokaks tunnustatud Margo Paluoja fermenteeritud peeti ja lillkapsast. Kuldmerikogre ja lõhe nigirit ning veistartari trühvliõli ja unagi kastmega. Veinid sobitas tipptasemega sommeljee Juri Brattšik.

La Boulangerie on Tallinna üks kõige populaarsemaid pagarikodasid. Siin on rahvarohke varastest hommikutundidest alates kuni varaste õhtutundideni välja. Vitriinis on koogid, üks ahvatlevam kui teine. Riiulitel saiatooted, üks isuäratav kui teine. 

Vastu õhtut hakkavad vitriin ja riiulid pisitasa tühjenema inimeste arv aga ei vähene. Kell viis, kui enamus pagarikodasid sulgevad uksed või valmistuvad selleks, hakkab La Boulangeries toimuma hoopis midagi teistsugust.

Igasuguseid restoraninädalaid on nüüd kokku nii palju, et nende algupärane mõte on devalveerunud. Odavama hinnaga meelitatakse klienti külastama, aga kvaliteet  mida pakutakse, ei ole see, mis muul ajal.

Maitsev Tartu  ei ole nime poolest restoraninädal ning on hetkel Eestis kõige paremini korraldatud kodunt väljas söömise festival. Restoranid päriselt ka võistlevad külastajate tähelepanu nimel ja sellest võidavad kõik. Kes veel ei ole Maitsvat Tartut proovida saanud, aega on kuu lõpuni.

Tähelepanu! Tegemist on räige toidupornoga! Siit edasi lugemine on rangelt keelatud alaealistele ja ei ole soovitav nõrganärvilistele.

Käesole nädal on tähelepanuväärne Haapsalus. Uksed avab kohvik-restoran Von Gernet ja mõne nädala pärast hakkab samas hoones majutust pakkuma eriti eksklusiivne butiikhotell Villa Friedheim.

Rõõmustame uue Balti jaama turu üle Tallinnas, aga kuidagi tähelepanuta on jäänud, et Pärnu uus turg sai valmis isegi varem. Muidugi ei ole see mitte nii suur, kui Tallinna oma, aga uuel tasemel kala- ja lihavalikut pakub ikkagi.

Õunapuude õitsemise aeg on kõige ilusam aeg Jaanihansol. Puud ise on veel noored ja rohkem õitsva vitsa, kui pärispuu sarnased, aga ilus on siin ikkagi. Ja siider maitseb nende vahel jalutades kõige paremini, kuigi ei ole veel valmistatud nende puude viljadest.

Andrei Lesment ja Mihkel Rand on nii erinevad inimesed kui üldse olla saab. Neid ühendab vaid üks asi – mõlemad on teinud lõpparve fine dining’uga väga tunnustatud restoranis ning on hakanud tegema hoopis lihtsamat toitu. Üks pitsasid, teine baosid. Kas ka elu läks seeläbi lihtsamaks? Risti vastupidi!

Haapsalu on tore väikelinn. Suvel on seal uskumatult mõnus aega veeta – aeg seisab ning kiiret ei ole mitte kusagile. Muude aastaaegade Haapsalust ei teata väljaspool seda väikelinna suurt midagi. Otsekui ei viikski sinna mitte ükski tee.

Isikupärase toiduvalmistamise stiiliga kokkasid on meil palju. Aga otseseid autorikööke, niisuguseid kus kokk restoranile oma nime (tagatiseks) annab, ei ole. Õigemini, lähemas minevikus üks on olnud, aga selle tee sai otsa.