Maitsestuudio

Joonas Koppeli uue restorani ootel

6. November 2024

  Joonas on üks kõige enam jälgimist väärivatest kokkadest Eestis. Üle-eelmisel aastal tunnustas White Guide Joonase Aasta Kokaks Eestis. Tunnustuse andja on nüüdseks oma tegemised Eestis lõpetanud, Joonase hoog seevastu ei ole üldse mitte raugenud, vaid on pigem kasvanud. Temaga seotud restoranides on alati olnud...
Loe edasi

Helena Vallimäe sügise pärlid

24. Oktoober 2024

  Wicca on omanäoline restoran Eesti restoranimaastikul. Looduslähedane ja jätkusuutlik, võiks öelda naiselik, kui restorani kohta saab nii öelda. Wicca näo kujundajad ongi kaks naist. Angelica Udeküll, küllap praegu Eesti kõige tuntum ja tunnustatum naiskokk. Ja Helena Vallimäe, kes ilmselt õige pea oma praegusele mentorile...
Loe edasi

Margo Paluoja köögis

15. Veebruar 2024

  Kas Margo Paluojat teate? Ta on kokk, kes tegi Fellinist esimese resto Viljandis, mille pärast tasus sinna sõita igast Eesti otsast. Siis tegi Parrot Minibar’is sööki, millest rääkis kogu Eesti. Ja päris oma restorani Yakitori, mis sellesama Eesti jaoks oli liiga kaugel oma ajast...
Loe edasi

Lihtne gurmee

31. August 2023

Miks me käime restoranis? Eks ikka seepärast, et süüa seda, mida ise kodus pole võimalik, ei viitsi või ei oska valmistada. Ohtrate töötundide, kallite aparaatide ja eriliste oskuste ning fantaasiaga tehtud fine dining äratab aukartust. Ise ei maksa mitte proovimagi hakata!     Aga see...
Loe edasi

Täiendame joogikappi

19. Juuli 2023

Vihma sajab, loodus lokkab ja pakub erinevaid ande helde käega. Kõike värskelt ära süüa ei jäksa.  Ja isegi kui jäksaks, rikneb midagi ikka. Kõige hea ärakasutamine ilma kadudeta ei ole mitte mood, vaid on vajadus. Ja lisaks söögikapile saab niimoodi rikastada ka joogikappi.    ...
Loe edasi

Hoidistamise hooaeg

6. Juuni 2023

Lia Virkus räägib õigete koostisainete olulisusest     Hoidistamine toob esile iga köögi eripära. Olgu tegemist köögiga maakodus, linnakorteris või tipprestoranis. Kõigepealt oli hoidistamist vaja selleks, et ajal kui  loodus midagi värsket ei anna, oleks mida lauale panna. Kaubanduse ja logistika tormiline areng muutis olukorra...
Loe edasi