Maitsestuudio

Kas Margo Paluojat teate? Ta on kokk, kes tegi Fellinist esimese resto Viljandis, mille pärast tasus sinna sõita igast Eesti otsast. Siis tegi Parrot Minibar’is sööki, millest rääkis kogu Eesti. Ja päris oma restorani Yakitori, mis sellesama Eesti jaoks oli liiga kaugel oma ajast ees.

Mis teha, Margo võttis aja maha ja ootas, millal aeg järele jõuab. Käsi ta rüppe ei lasknud, tegi muudkui köögikatsetusi ja dokumenteeris tulemusi. Nüüd tundub, et aeg on Margo uuteks etteasteteks küps. Õige pea on oodata uudiseid uute restoranide avamisest, kus Margol on oluline  roll täita. Ja need saavad olema väga ainulaadsed restoranid.

Kutsusime Margo Maitsestuudiosse näitma, mille kallal ta parasjagu nokitseb. Igaüks ju sooviks oma kodus kokata niisugusel tasemel, nagu seda teeb Margo. Ainult Margo toidud on enamasti keerulised teha ja ettevalmistamine võib nõuda väga pikka aega. Samuti on Margol välja kujunenud oma unikaalne kokanduslik käekiri, mis seisneb toiduainete omade maitsete esiletoomises mitte neile lisamaitsete andmises.

Kas Margo teeb ka midagi niisugust, mida vähemate oskustega on võimalik järele teha.

Ikka on!

Kas sööte tihti sama kala? Kui jah, siis pange see uutmoodi maitsma miso-karamellikastmega!

Retsepti leiad siit!

Küllap oled nii mõnigi kord valmistanud karrit. Kui oled, siis mitte magusat! Margo kasutab seda oma praegustes menüüdes sageli maitsepuhastajana kahe toidu vahel. Kuid sellel roal on palju rohkem potentsiaali. Sobib suutäieks üllatavaks maitsekogemuseks igal ajal. Serveeritult koos jäätisega annab omaette roa mõõdu vabalt välja. Kuigi koostisaineid on ohtralt ja mõnede kogused tuleb mõõta ülitäpselt, tasub selle maitse suus tundmiseks pisuke vaev ära näha.

Retsepti leiad siit!

Täiesti Margo omast maailmast on ka “komm” kakaooast. Kommimaitseline kaste sobib imeliselt koos mistahes kreemi või jäätisega.

Retsepti leiad siit!