Klubi

Põhjala + Chedi + Bocca = eksklusiivne maitseelamus

9. Juuli 2017

Põhjala on Eesti käsitööõlle pruulikodade lipulaev. Käsitöö ei ole kõige õnnestunum väljend väikeõllepruulimise kohta. Ja mõistest “väike” on Põhjala ka kindlasti välja kasvanud. Kõige sobivam sõna Põhjala tutvustamiseks on hoopis “teerajaja”.

Ennekõike on nende teene see, et Eestit väikepruulijate maailmas väga hästi teatakse ning meie siinsetest tegemistest lugu peetakse. Põhjala on Eesti õllediplomaat. Nende portfellis on juba nii palju erinevaid maitseid, et nende püüdmine ühele pildile on võimatu ülesanne. Samas ei satu mitte ükski õlu pudelisse lihtsalt tegemisrõõmu ja eksperimenteerimislusti pärast. Risti vastupidi – mõni keet on jäänud üldse pudelisse villimata, sest pruulmeister ei saavutanud seda maitset, mille oli seadnud eesmärgiks.

Põhjala õlle joomine ei ole pelgalt janu kustutamine, see on ka märk jooja heast maitsest. 

Restoranid Chedi ja Bocca on Eesti toidumaastikul Põhjalale väärilised partnerid. Bocca saamislugu ulatub möödunud sajandisse ja see ei ole mitte lihtne lugu, vaid edulugu. Bocca on ainus restoran Eestis, mis on kuulunud The World’s 50 Best nimekirja. Niisuguse tasemega Itaalia kööki lähemast ümbrusest naljalt ei leia.

Chedi on tublisti uuem restoran, kuid sarnaselt Boccaga ei maksa niisugusel tasemel modernset Hiina kööki lähemast ümbrusest otsima hakatagi. Enne Londonit teist niisugust ei leia. Sealsest Michelini tärniga Hakkasanist on tulnud ka Chedi praegune peakokk Hock Meng Peh.

Põhjala õlled koos Chedi või Bocca toitudega on eksklusiivne maitseelamus. 

Vaata kõiki Eesti käsitööõlle aardeid.

Veel

Selle suve kõige olulisemad söögid.

Suvemaitsete õhtusöök Maidlas Möödunud nädalal tegi Michelin Guide teatavaks, missuguseid restorane Eestis soovitavad nad sellel aastal. Kuue uustulnuka seas, keda eelmise aasta nimekirjas ei olnud, hakkas eriti eredalt silma Maidla Resorti restoran Soo. Neile omistatud “roheline täht” tähendab tunnustust jätkusuutliku tegevuse eest. Peakokk...
Loe edasi

Pädaste. Teekond rohelisest sparglist valge sparglini.

Järgmiste tunnustuste ootuses. Michelini restoranigiidi teise aastakäigu soovitused Eestis on nüüd välja kuulutatud ja esimesed emotsioonid ära settinud. Mida öelda? Esimese aasta suuremate vigade parandamisega sai giid teisel aastal hakkama. Üks vigadest oli näiteks see, et omavahel ühendatud Saare- ja Muhumaale esimesel aastal...
Loe edasi

Vanalinna varjus olnud saladust avastama!

Tallinna vanalinnas on kolm väga erilist hoovi, kuhu soovi korral pääseb igaüks. Kaks nendest on rohkem ja kolmas vähem tuntud. Nüüd on aeg selle kolmandaga paremini tuttavaks saada. Tegemist on hotelli Schlössle hooviga. Ei, see ei ole mõeldud ainult hotelli külalistele. Ei, see ei...
Loe edasi