Klubi

Šampanja. Austrid. Prelude

18. Juuni 2021

Prelude pererahvas Ülle Kiirend ja Margus Metstak.

 

Ei kõla just kuigi hea mõttena tellida suitsuangerja ja hea õlle kodusaarel Saaremaal nende asemel hoopis austreid ja šampanjat? No tegelikult oleneb kõik sellest, kuidas neid pakutakse. Kui otsustate Prelude’s sissejuhatuseks mõne austri ja pokaali šampanja kasuks, aga vinoteegis juhtub parasjagu vähe rahvast olema, ning pererahval on mahti mõlematest põhjalikumalt pajatama hakata, siis… On tõenäoline, et millegi muu maitsmiseni te ei jõuagi. Sest  nii austrite kui vahuveinide valik on rikkalik ning pererahva teadmised nende kohta – lõputud.

Kes pooldab Saaremaal olles ainult kohaliiku, siis on kohustuslikud: angerjasupp ja pits viina. Olete taimetoitlane, siis: musta oa pihv oma nime vääriva veini Cosmic saatel. Kes tahab natuke siit ja natuke sealt, siis: saare kõrvalt kala koos ontliku veiniga Euroopa teisest otsast – Portugalist.

10 aastat tagasi peeti vinoteegi mõtet Saaremaal, mitte halvaks vaid suisa hulluks ideeks. Nüüd jälle ei kujuta Kuressares käimist ilma Prelude’sse sisse astumata hästi ettegi.

 

Reserveeri laud

 

Veel

Lee - rännak mööda Eesti oma maitsete veel avastamata radasid. 

Olgem ausad, Eesti köögi uuendamisega olime parajas puntras. Eesti köögiga restorane oli ja on endiselt vähe. Me otsekui ei julgeks vanu traditsioone edasi arendada. Ilmselt siis oligi vaja kedagi väljastpoolt, kes vaataks meie toitu ilma tabude ja sisemiste piduriteta. Esimesed tulemused on juba mõnda...
Loe edasi

Peppersack - maitsetega ajalootund

Arusaam sellest, et Tallinna vanalinn on mõeldud üksnes turistidele, taandub pisitasa. Kui kiiresti kellegi jaoks konkreetselt, see sõltub inimesest endast. Tehke üks inimkatse iseendaga, ja minge restorani Peppersack! Mida sellest restoranist teate, õigemini (eel)arvate? No eks see üks keskaega kujutada püüdev komejant on!? Tõepoolest!...
Loe edasi

Kaks kokka, neli kätt Pädastes

Külaliskokkadega õhtusööke saab sellel suvel olema napilt. Kasutage juhust reedel 8. juulil. Siis tuleb Pädastesse koos kohaliku peakokaga nelja-käe-õhtusööki pakkuma Dzintars Kristovskis Riia restoranist Barents. Kuni käesoleva aasta veebruarini oli Läti vaieldamatu esirestoran Vincents. Tegemist oli omamoodi Läti gastronoomia dream team’iga. Selles restoranis soovisid...
Loe edasi