Klubi

Valge spargli festival

2. Juuni 2024

 

Räägime küll palju saksa suurest mõjust meie toidulaual ja söögikultuuris laiemalt, aga ikka rohkem minevikus kui olevikus. Asjata. Spargliga võiksime meiegi laiemalt tähistada värskete toorainete hooaja algust. Kasvab see meil küll, aga kasvatajaid üleliia palju ei ole. Ja valge spargel rohelise kõrval kõlab veel suisa eksootikana.

Valge ja rohelise spargli maitsete erinevusest saab eriti hästi aru Pädaste sparglifestivali roogasid süües. Saksamaalt Muhumaale kolinud kokk Achim Braitsch uuendab ja arendab saare kööki kõige elegantsemal moel. Selle hooaja üks suurem uudis on aeglaselt kokku keedetud taimne puljong, mida selle maitse tõttu kutsutakse Muhu metsaks. Sobib hästi spargliga ja üldse paljude roogade juurde.

Sparglite erinevaid maitseid aitavad menüüs esile tuua lestakala, soolas küpsetatud terve koha ja vasikaliha. Tervitusampsudest alates ja magustoiduga lõpetades on spargel igas roas. Ka magusroas, kus valge spargel ühes kuusevõrsete, madarasiirupi ja vahuveiniga on üheskoos kogu menüü kõrghetkeks.

Pädaste sparglimenüü on saadaval vaid ühe nädala jooksul 10.-16. juunil ja on kindlasti hea põhjus selleks, et enne suuremate rahvamasside tulekut Muhus ära käia ning saart rahus nautida.

 

 

Veel

Gobi pakub haruldasi veine

Sellest, et äsja Rotermannis avatud Gruusia restoran pakub kogemust, mida isegi Gruusiast endast ei leia, teatasime möödunud kuu alguses. Nüüd on Gobi (taas)külastamiseks üks põhjus rohkem. Siin pakutakse haruldasi veine. Hiljuti käis Luka Khinkiladze autoriköögiga tutvumas Nikoloz Khomasuridze. See noor mees on üle Gruusia...
Loe edasi

Uma. Tasus oodata

Nimi selle restorani kohta palju ei ütle? Või siiski? Kui juba kohal olete siis selgub esimese pilguga söögikaardile risti vastupidine tõde. U = Unorthodox. M = Modern. A = Asia. Uma on aasia maitsete sõprade kogunemispaik. Resto toidud ei pärine ühestki konkreetsest riigist ning...
Loe edasi

Suve maitsed suhu!

Ennustatakse, et ees ootab soe suvi. See tähendab palju HEAD veini ja mitte vähem HEAD toitu. Aga kui head? Nädala pärast neljapäeval saab mõõtkava paika panna. Hotelli Mövenpick restoranis Roof toimub degustatsioon eriti heade suveveinide ning nendega sobitatud suupistetega. Mida täpsemalt maitsta saab? 5...
Loe edasi