Klubi

Tanker ja D.O.M. Alati uute maitsete jahil

9. Juuli 2017

Käsitööõllede buum sai alguse sellest, et suurtööstuste õlled väga pikka aega suuremaid maitsevariatsioone ei pakkunud. Ei maksa siis imestada, et käsitööõlle pruulijad hakkasid algusest peale kompama teist äärmust. Sündisid maitsepommid, mis positsioneerusid traditsioonilisest õllest päris kaugele.

Praegu näib, et kõige kaugemate piiride juures on ära käidud ning veel edasi minna ei soovita. Pigem proovitakse pruulida õllesid, millel on maitset ja ideed, kuid mis ennekõike on ikkagi õlled. Niisugustes raamides tasub hoolega jälgida Tankeri tegemisi. Näiteks Estonian Ale’iks klassifitseeritud (sauna)õlu Sauna Session, mille pruulimiseks kasutatakse kasevihtasid, on saavutanud lausa kultusliku populaarsuse.

Aga kui soovite kõik Tankeri erinevad õlled ära proovida, siis kulub selleks küllap kogu suvi. 

Tankeri õllesid pakub restoran D.O.M Raekoja platsil. Sedasama, mida Tanker teeb õlledega, teevad nemad toitudega. Selle suve kõige võistlusvalmim kokatandem töötab just selles restoranis. Pavel Gurjanov on valitud esindama Eestit Bocuse d’Ori kokavõistlusel, Jegors Porulevs aga S.Pellegrino Young Chef võistlusel.

Seepärast D.O.Mis väga tavalist toitu oodata ei maksa. Siin otsitakse ja leitakse uusi ideid järjepidevalt. Proovige näiteks rooga nimega Farm. See on Muhu saare Laasu talu vinnutatud jaanalinnuliha, munakollase confit, salatsigur, marineeritud kukeseened ja grillsibul.

Tanker ja D.O.M üheskoos moodustavad väga ambitsioonika paari. 

Veel

Oktoobri valitud maitsed

Ei ole paremat aega kodunt väljas söömiseks, kui oktoober. Restoranid on just valmis saanud sügise menüüd. Ja võistlevad nendega tähelepanu võitmiseks. Kes on enda kätte saanud kõige paremad sügisannid, kes on nendest teinud kõige maitserikkamad road. Eesti Maitsed on kõike uut usinasti mekkimas käinud. Ja...
Loe edasi

Viva la bulba, picadillod ja kohapeal tehtud furikake … Tallinna südalinn saab endiselt üllatada ka kõige nõudlikumaid

SISUTURUNDUS Kuigi Tallinna mitmekesisuses on justkui raske eristuda, on see siiski õnnestunud Viru Toidutänaval, mis lihtsalt koondas enda juurde kokku Eesti säravamad toidutähed. Oma restoranidega on südalinna jõudnud Loore ja Lee asutaja Kristjan Peäske, Ladina - Ameerika maitsete maaletooja Tiina Kõresoo, burgerikultuuri edendaja Dmitri Fomenko,...
Loe edasi

Toidu juurde mineku õhtusöök

See on üldteada, et kõige paremini maitseb toit just selles kohas, kus on kasvanud. Nüüd on aeg selle teadmise järgi käituda.  Laupäeval pakutakse Lõuna-Eestis Lüllemäel õhtusööki, mida saab kogeda vaid üksainus kord. Oma Kolme Sõsara Restorani köögis võõrustab Kerti Vissel Tallinna Fotografiska restorani peakokka Merlin...
Loe edasi