Klubi

Saaremaa Veski. Siin söövad saarlased ise

28. Juuni 2021

 

Saaremaa Veski. Alar Aksalu ja Kaupo Pastak.

 

Paremat soovitust ühele söögikohale, kui et kohalikud seda armastavad, ei ole olemas. Siiamaani on kohalikud armastanud veskis süüa pannileiba, mulgiputru, juustupalle… Kõike seda saavad nemad ja ka kaugemalt veskisse tulnud edasi nautida, aga uuenenud kujul. Veski köögis kamandab nüüd Tallinna parimate köökide kogemusega Alar Aksalu, kes tahab pakkuda veskis traditsioonidega toitu edasi, ainult moodsate kokatehnikatega kaasaegsemaks tuunituna.

Aga Veskil on teine uudis veel. Maa-alusel korrusel asub nüüd veski oma viinaköök, kus peremees Kaupo Pastak pikki tunde veedab ning Saaremaa Veski napsusid valmistab. Iga uue napsu kõige esimene pudel läheb alati kööki, kus Alar seda kohe ka toiduvalmistamiseks kasutama hakkab ning ka sellega sobiva toidu välja mõtleb.

Räägitakse, et saarlastel ja mujalt tulnutel ka on nüüd veskisse hoopis tihedamini asja kui oli varem.

 

Reserveeri laud

 

Veel

Lee - rännak mööda Eesti oma maitsete veel avastamata radasid. 

Olgem ausad, Eesti köögi uuendamisega olime parajas puntras. Eesti köögiga restorane oli ja on endiselt vähe. Me otsekui ei julgeks vanu traditsioone edasi arendada. Ilmselt siis oligi vaja kedagi väljastpoolt, kes vaataks meie toitu ilma tabude ja sisemiste piduriteta. Esimesed tulemused on juba mõnda...
Loe edasi

Peppersack - maitsetega ajalootund

Arusaam sellest, et Tallinna vanalinn on mõeldud üksnes turistidele, taandub pisitasa. Kui kiiresti kellegi jaoks konkreetselt, see sõltub inimesest endast. Tehke üks inimkatse iseendaga, ja minge restorani Peppersack! Mida sellest restoranist teate, õigemini (eel)arvate? No eks see üks keskaega kujutada püüdev komejant on!? Tõepoolest!...
Loe edasi

Kaks kokka, neli kätt Pädastes

Külaliskokkadega õhtusööke saab sellel suvel olema napilt. Kasutage juhust reedel 8. juulil. Siis tuleb Pädastesse koos kohaliku peakokaga nelja-käe-õhtusööki pakkuma Dzintars Kristovskis Riia restoranist Barents. Kuni käesoleva aasta veebruarini oli Läti vaieldamatu esirestoran Vincents. Tegemist oli omamoodi Läti gastronoomia dream team’iga. Selles restoranis soovisid...
Loe edasi