Klubi

Raimond. 3-käiguline a la carte menüü

22. Juuni 2017

Restoran Raimond Pärnu Hedon Spaas pakub esimest korda maitsmismenüüsid, kus valida saab kolme erineva menüü vahel. Kõikide roogade juurde  soovitatakse ka sobilikud joogid.

Õrnsuitsuitsusiig ja Cantina Ariano Unica Blanco
Karjamõisa vasika pähklitükk ja Romeo Vino Nobile de Montepulciano
Vaarikad ja Mamm&Frukt vaarika dessertvein

Menüü hind koos veinidega 56 eurot/külaline.

Raimondi esimese maitsmismenüü ettevalmistamisega on vaeva nähtud. Roogadel on rohkesti erinevaid koostisaineid ning nende maitseomaduste esiletoomiseks on kasutatud palju erinevaid kokatehnikaid.

Kõige meeldejäävam kolmest roast on pearoog. Vasika pähklitükki on nädal aega marineeritud, siis madalküpsetatud ning lõpetuseks pannil praetud. Lihale assisteerib meeldivalt sinepine kartulipüree.

Veinid sobivad roogadega hästi ja ei ole väga mitmes restoranis saadaval. Eraldi tunnustust väärib see, et joogikaardil on terve kohalike jookide peatükk ning neid soovitatakse julgelt. Peakokk Marko Lumera ning vahetusevanem Ülari Talumaa teevad head koostööd.

SaveSave

Veel

Barbarea - Kopli uus maitse

Pikema reisi ettevõtmine paneb kõhklema? No siis võib teha lühikese. Kohe päris lühikese. Trammiga Kopli poolsaarele. Silmale avanevad pildid, mida muu Tallinn ei paku. Siin saab varsti olema “uus Kalamaja”, kus kõik sooviksid elada. Kopli liinidel toimuva põhjal saab aimu, mismoodi hakkab see uus...
Loe edasi

Lee - rännak mööda Eesti oma maitsete veel avastamata radasid. 

Olgem ausad, Eesti köögi uuendamisega olime parajas puntras. Eesti köögiga restorane oli ja on endiselt vähe. Me otsekui ei julgeks vanu traditsioone edasi arendada. Ilmselt siis oligi vaja kedagi väljastpoolt, kes vaataks meie toitu ilma tabude ja sisemiste piduriteta. Esimesed tulemused on juba mõnda...
Loe edasi

Peppersack - maitsetega ajalootund

Arusaam sellest, et Tallinna vanalinn on mõeldud üksnes turistidele, taandub pisitasa. Kui kiiresti kellegi jaoks konkreetselt, see sõltub inimesest endast. Tehke üks inimkatse iseendaga, ja minge restorani Peppersack! Mida sellest restoranist teate, õigemini (eel)arvate? No eks see üks keskaega kujutada püüdev komejant on!? Tõepoolest!...
Loe edasi