Klubi

Põhjala + Chedi + Bocca = eksklusiivne maitseelamus

9. Juuli 2017

Põhjala on Eesti käsitööõlle pruulikodade lipulaev. Käsitöö ei ole kõige õnnestunum väljend väikeõllepruulimise kohta. Ja mõistest “väike” on Põhjala ka kindlasti välja kasvanud. Kõige sobivam sõna Põhjala tutvustamiseks on hoopis “teerajaja”.

Ennekõike on nende teene see, et Eestit väikepruulijate maailmas väga hästi teatakse ning meie siinsetest tegemistest lugu peetakse. Põhjala on Eesti õllediplomaat. Nende portfellis on juba nii palju erinevaid maitseid, et nende püüdmine ühele pildile on võimatu ülesanne. Samas ei satu mitte ükski õlu pudelisse lihtsalt tegemisrõõmu ja eksperimenteerimislusti pärast. Risti vastupidi – mõni keet on jäänud üldse pudelisse villimata, sest pruulmeister ei saavutanud seda maitset, mille oli seadnud eesmärgiks.

Põhjala õlle joomine ei ole pelgalt janu kustutamine, see on ka märk jooja heast maitsest. 

Restoranid Chedi ja Bocca on Eesti toidumaastikul Põhjalale väärilised partnerid. Bocca saamislugu ulatub möödunud sajandisse ja see ei ole mitte lihtne lugu, vaid edulugu. Bocca on ainus restoran Eestis, mis on kuulunud The World’s 50 Best nimekirja. Niisuguse tasemega Itaalia kööki lähemast ümbrusest naljalt ei leia.

Chedi on tublisti uuem restoran, kuid sarnaselt Boccaga ei maksa niisugusel tasemel modernset Hiina kööki lähemast ümbrusest otsima hakatagi. Enne Londonit teist niisugust ei leia. Sealsest Michelini tärniga Hakkasanist on tulnud ka Chedi praegune peakokk Hock Meng Peh.

Põhjala õlled koos Chedi või Bocca toitudega on eksklusiivne maitseelamus. 

Vaata kõiki Eesti käsitööõlle aardeid.

Veel

Pitsaahju maitsekunst

Restoranimaailmas valitsev ebakindlus tuleviku suhtes ei taha kusagile kaduda. Ellujäämise seisukohalt on kulude kokkuhoid, kuid sealjuures kvaliteedi säilitamine kõige olulisema tähtsusega. Haapsalu restoran Kärme Küülik näib olevat tuleviku suhtes üks kõige muretumaid restorane Eestis.  Nemad on aja jooksul leidnud restorani pidamise mooduse, kus kulud...
Loe edasi

Kaks restorani, mis jäävad peateedelt kõrvale

Jälle räägitakse palju sellest, et restorani puhul on selle asukoht veel tähtsam, kui pakutav teenus. Enne seda teati pikka aega, et hea toidu pärast on inimesed valmis minema kuhu tahes. See endine jutt aga kehtib osaliselt edasi. On päris mitu restorani, mille meeldetuletamine paneb kohe...
Loe edasi

Lore. Ilusa ilma resto

Ilmateade ennustab, et nii mõnedki suviselt soojad päevad on veel ees. Kui nii, siis teavad paljud, kus seda aega Tallinnas on kõige parem veeta. Muidugi Lore bistroos. Mitte sees, vaid väljas. Jalad peaaegu vees ja päike nägu paitamas. Silmad suuremaid ja väiksemaid veesõidukeid jälgimas....
Loe edasi