Klubi

17. novembril kuulutatakse välja Falstaff Estonia Restaurant Guide 2025. Vaatamata keerulisele olukorrale on  külalislahkuse valdkond tervikuna liikunud edasi. Ei tammu paigal, ega ole teinud ka taandarengut.

Ebakindlal ajal käitutakse vaoshoitult. Kui vaoshoitus haarab suuremat osa valdkonnast, siis on kuri karjas, sest suurel pildil ei konkureeri meie ettevõtted mitte omavahel ja kohalike külastajate saamiseks, vaid paljude teiste riikidega külastusvoolude suunamise nimel.

Arusaadavalt on vähemaks jäänud igasuguseid pop-up üritusi ning fantaasiapakkumisi selle nimel, et külalisel päriselt suu lahti jääks. Restoranide asemel korraldavad niisuguseid üritusi nüüd rohkem privaatkokad. Klass omaette on selles segmendis Tõnis Saar Gastronomy. Nende võimekus teha uskumatult head sööki ja luua selle nautimiseks muljetavaldav miljöö ükskõik kus, on imetlusväärne.

Restoranidest ei ole optimismi kaotanud Salt ja ja restorani alati energiline perenaine Tiina Kõresoo. Tema toob oktoobri keskpaiku maale nomaadkoka Rex Francesco Manolo ja pakub oma restoranis kahel õhtul maitserännakut Tbilisist Ladina-Ameerika kaudu New Yorki ja tagasi.

Juba sellel neljapäeval on võimaliki kogeda erilisi maitseid erilises ümbruses. Polina Ladnova on äratanud tähelepanu tänavatoidu luksuslikuks muutmisega. Jahu Tänavagurmee pakutud krabiburgerit šampanja saatel otse asfaldil mäletavad ja igatsevad tagasi paljud.

Seekord on tegemist veel palju eksklusiivsema üritusega. Hinnaliste autode müügisalongis pakutakse eriliste autode ja hinnaliste ehete keskel miljööle vastavat sööki.

Olgu niisugused üritused rohkem või vähem hinnalised, igale neist on oma auditoorium. Vajadus meelelahutuse järele ei kao mitte kusagile ka kõige keerulisematel aegadel. Ainult hea toidu pakkumine restoranis ei ole enam piisavalt aktuaalne. Ka kontsert-õhtusöök on liiga lihtne lahendus. Lennuka fantaasiaga üritused, millest üks osa on maitse suus. Olgu restoranis või mujal. Need on praegu edasiviiv jõud meie restoranimaailmas.