Gobi pakub haruldasi veine
21. Aprill 2024
Sellest, et äsja Rotermannis avatud Gruusia restoran pakub kogemust, mida isegi Gruusiast endast ei leia, teatasime möödunud kuu alguses. Nüüd on Gobi (taas)külastamiseks üks põhjus rohkem. Siin pakutakse haruldasi veine.
Hiljuti käis Luka Khinkiladze autoriköögiga tutvumas Nikoloz Khomasuridze. See noor mees on üle Gruusia tuntud ning tunnustatud veinimeister ning sommeljee. Gruusia veinitootmise uuele tasemele viija.
Tal on Tbilisis oma väike veinikelder, milles on valminud tema esimese veini Unico kaks esimest aastakäiku. Tootmine on tibatilluke. Esimest aastakäiku jätkus 600, teist 3000 pudeli jagu. Tegemist on seguveiniga kahest väga erinevast viinamarjast. Rkatsitelist, mis on kõige tuntum valge veini viinamari ning Tsitskast, mis on kõige rariteetsem kohalik valge veini viinamari. Tulemuseks on Unico nime vääriv unikaalne vein.
Omaenda veini kõrvale on ta valinud Gobi keldrisse kokku kümmekond erinevat Gruusia uue põlvkonna veini, mida enamasti saab restoranis tellida ka klaasikaupa. See väike aga esinduslik valik vaatab ühte aegu ajas edasi ning ka tagasi.
Edasi sellega, et kohalikest marjadest on tehtud veinid vana Euroopa kõige uuemate teadmiste ja kogemustega. Tagasi sellega, et orange wine’id on valminud aastatuhandeid vanas amforas säilitamise meetodiga.
Lisaks Unicole on veel mitu teist veini valminud mikrokoguses ning kauaks neid ei jätku. Küll aga lubab Gobi, et koostöö Nikoloz Khomasuridzega jätkub ning restorani veinikaardil saavad ka edaspidi olema veinid, mida mujalt naljalt ei leia.
Rotermanni 14, Tallinn
+372 5554 4990
Jälgi meid