Klubi

Väike vana paekivist majake moodsa arhitektuuri piiramisrõngas Poldri tänavas paistab juba kaugelt silma. Nii palju erinev on see kõigest ümbritsevast. Ja mitte ainult maja ei ole erinev. Sellessamas majas asuv restoran on teiste Tallinna restoranidega võrreldes täpselt niisama erinev.

Alates juba sellest, et online broneeringut siia teha ei ole võimalik. “Restoran – see tähendab inimestega suhtlemist. Kohe sellest hetkest peale, kui nad avaldavad soovi restorani tulla, kuni hetkeni, millal uks nende taga restoranist lahkumisel sulgub,” põhjendab ANNO peremees Erno Kaasik seda eripära.

Või siis nime poolest – Koduresto & Veininurk ANNO. Algselt oligi plaan ehitada maja, kus on nii restoran, kui ka pererahva kodu. See küll mitmel põhjusel teoks ei saanud,  aga nimi jäi. Miks mitte? See on hea ja uudishimu äratav nimi. Pealegi on pererahvas igapäevaselt restoranis kohal. Nimetagem seda siis Anna ja Erno Kaasiku töökoduks.

Aga eristuvad on ANNOs ka toidud. Kooriloomakreem ei ole mitte nime poolest või vormi täiteks isuärataja. Isu on ikka restorani tulles hea, aga uudishimu tõstab see sissejuhatus küll lakke. Siia ceviche puhul tekib alguses küsimus, et ega siin mingit eksitust ei ole? Roog näeb välja nagu supp. Aga igal komponendil on selles maitseansamblis oma kindel roll täita ning ilma tomativeeta oleks tegemist hoopis teise roaga.

Pardikonsomee foie gras tortellinidega paneb kahtlema, kas mitte selle söögi kõrghetk ei ole juba kätte jõudnud. Aga kaugel sellest. Kastmeid ja muid vedelikke kasutatakse ANNO roogades ohtralt ja nende maitse on alati täiesti teistsugune, kui on muudes restoranides kogetud maitsed. Kuidas see saavutatakse? Vastust tuleb otsida pererahva iga-aastasest Taimaa reisist. Selle maa maitsetega peensusteni kursis Anna ja Erno oskavad sealt leida niisuguseid maitseaineid, mida isegi paljud kohalikud restoranid ei ole üles leidnud.

Suvikõrvitsa õis ja punase kreveti- ning kalakotletid tekitavad õndsa enestunde. Metsapähkli-astelpajukook pannakse sulama mitte alles suus vaid juba taldrikul. Kitsejuustu panna cotta on saanud kaaslaseks rohkelt värskeid ja eksootilisi maitseid.

Kõik on suurepärane, aga jääks poolikuks ilma Erno valitud veinideta iga roa kõrvale. ANNO veinipoliitika erineb samuti teiste restoranide omadest. Enamasti on veinidel  restoranipoolseks juurdehindluseks üks fikseeritud summa. See tähendab teisiõnu, et mida kallim vein, seda ahvatlevam on selle hind ANNOs. 

Aastatega on ANNO veinikaart saavutanud kultusliku kuulsuse ning restorani veinikäive on soliidne. Miks teised restoranid samamoodi ei käitu? Seda on raske öelda, tuleb küsida nende käest…

Olgu teistega kuidas on, aga ANNO on üks kõige isikupärasemaid restorane kogu Eestis ja väljaspoolgi. Restoran, mis on oma omanike nägu 100%.

Koduresto & Veininurk ANNO

Poldri 3, Tallinn.

+372 622 0044