Klubi

Tanker ja D.O.M. Alati uute maitsete jahil

9. Juuli 2017

Käsitööõllede buum sai alguse sellest, et suurtööstuste õlled väga pikka aega suuremaid maitsevariatsioone ei pakkunud. Ei maksa siis imestada, et käsitööõlle pruulijad hakkasid algusest peale kompama teist äärmust. Sündisid maitsepommid, mis positsioneerusid traditsioonilisest õllest päris kaugele.

Praegu näib, et kõige kaugemate piiride juures on ära käidud ning veel edasi minna ei soovita. Pigem proovitakse pruulida õllesid, millel on maitset ja ideed, kuid mis ennekõike on ikkagi õlled. Niisugustes raamides tasub hoolega jälgida Tankeri tegemisi. Näiteks Estonian Ale’iks klassifitseeritud (sauna)õlu Sauna Session, mille pruulimiseks kasutatakse kasevihtasid, on saavutanud lausa kultusliku populaarsuse.

Aga kui soovite kõik Tankeri erinevad õlled ära proovida, siis kulub selleks küllap kogu suvi. 

Tankeri õllesid pakub restoran D.O.M Raekoja platsil. Sedasama, mida Tanker teeb õlledega, teevad nemad toitudega. Selle suve kõige võistlusvalmim kokatandem töötab just selles restoranis. Pavel Gurjanov on valitud esindama Eestit Bocuse d’Ori kokavõistlusel, Jegors Porulevs aga S.Pellegrino Young Chef võistlusel.

Seepärast D.O.Mis väga tavalist toitu oodata ei maksa. Siin otsitakse ja leitakse uusi ideid järjepidevalt. Proovige näiteks rooga nimega Farm. See on Muhu saare Laasu talu vinnutatud jaanalinnuliha, munakollase confit, salatsigur, marineeritud kukeseened ja grillsibul.

Tanker ja D.O.M üheskoos moodustavad väga ambitsioonika paari. 

Vaata kõiki Eesti käsitööõlle aardeid.

Veel

OHH, mis kogemus

Teist Haapsalule ligilähedaseltki sarnast linna Eestis ei ole. Ja vaevalt üldse kusagil mujal. Selles erilises linnas elatakse omamoodi elu, millest ka iga külaline lahkesti osa saab. Isegi siis, kui viibib siin vaid ühe öö. Eriliseks teeb Haapsalu külalislahkus, mida linn pakub. Siin on vähe hotelle,...
Loe edasi

Hans Hubert Villa. Haapsalu vaikus ja elegnts

Tahadksid veeta mõne päeva elegantses ümbruses? Rahus ja vaikuses, aga samas kohe kindlasti  kesklinnas. Niisugust kohta ei ole olemas! On ikka küll. Mis siis, et üks väheseid kogu maailmas, aga selles eest meil siin Eestis. Täpsemalt - Hans Hubert Villa Haapsalus....
Loe edasi

Bottengarn. Veel jõuate

Eesti ühes kõige ilusamas väikelaevasadamas Koguval ei ole väliselt  suurt midagi muutunud. Sisemiselt aga oi-oi kui palju. Hotellimaja esimesel korrusel on nüüd peibutava nimega restoran - Schmidt Peakoka Saal. Siin süüa tegemas näha saab veel järgijäänud suvekuul mitut üle Eesti tuntud kokka....
Loe edasi