Ajakiri

Elu tuleb linna tagasi?

18. mai 2020

 

Nüüd on see aeg käes. Kuigi mitte päris nii nagu varem, saavad restoranid ja baarid oma uksed külalistele avada. Suurem osa ongi seda juba teinud. Kõige suurema huviga on põhjust jälgida seda, mis toimub fine dining-segmendis. Siiamaani Eestile palju tuntust toonud valdkonnale ennustatakse taaskord kabelimatsu.

Ja taaskord peavad ennustajad pettuma. Mujal maailmas ja Eestis ka. Nagu näha, on erinevaid stsenaariume neli. Esimene – uksed jäävad tõepoolest kinni, nagu “arvata oli”. Teine – aeg maha! Lõpliku otsuse tegemiseks jälgitakse kas ja kuidas kliendid uutmoodi käituvad. Kolmas – uksed lahti, aga muutunud kontseptsiooniga. Neljas – uksed lahti ilma muutusteta, elu läheb edasi!

Neljanda valiku on teinud NCH ehk NOA Chef’s Hall. Veidi lühema menüüga ning kahekümne kahele mõeldud lauaga (et ettenähtud vahemaadest kinni pidida) taasalustanud restorani esimene nädalavahetus oli lootustandev. Kohe teisel õhtul olid kõik kohad välja müüdud. Loosung, millega üle maailma kutsuti toetama oma lemmikrestorani, osutus toimivaks.

Alanud nädalal avab uksed ka Matthias Dietheri 180 Degrees. Uue menüü, uue innu ja uute ootustega. Kuidas läks, sellest räägime järgmisel nädalal.

Turistidele “ära antud” Tallinna vanalinna linnaelanikud “tagasi võtma” ei kiirusta. Kuigi liikumist ja liiklemist on pisut enam, saab siin edasi nautida vaikust. “Rahurikkujaks” pretendeerib Leib resto vanalinna veerel. Resto hoov näeb sama ahvatlev välja, kui kõikide eelnevate kevadete aegu. Suitsuahi levitab kõhtu tühjakstegevaid aroome ning huvitavate jookide valik on lõputu. Reedel on hooaja avamise pidu. Kes ees, see sees!

Endine elu Eesti südalinnades vähemalt esialgu suure hooga taastumise märke ei näita. Aga võib-olla ei ole seda endist elu enam olemaski? Jälgime arenguid!

 

Maal on elu!

 

Varem oli sellel loosungil õrn meeleheitlikkuse mekk juures. Niimoodi öeldes prooviti otsekui midagi tõestada. Eriolukord suunas palju inimesi maale ja möödunud nädavahetusel ei pidanud samuti midagi tõestama hakkama. See suvi saab olema paremate maarestoranide suvi. Üle-eelmisel nädalal andis Ööbiku gastronoomiatalu sellest aimu. Möödunud nädala kinnitas seda Vidrike Külamaja.

 

 

Päris elu maitsta soovijate vastuvõtmiseks on Lõuna-Eesti igati valmis. Rigisõitu plaanides näppige oma telefonist välja Kolme Sõsara Hõrgutised Lüllemäel. Saate sealt kaasa niisuguse (pikniku)toidukarbi, et jätkub mitmeks päevaks. Karula rahvuspargi aladel ja ümber asub sõna otseses mõttes seni avastamata Eesti toidu varasalv. Mida kõike siin ei kasvatata, alates maitsetaimedest Vanaema Aias ja lõpetades Herefordi maheveisteni Nakatu talus.

Juba napp sada kilomeetrit edasi Setomaal on kohalik toit, kuigi tehtud nendestsamadest toorainetest sootuks teistsugune. Päris Seto elu saate kogeda, kui jääte öömajale Kirsi talosse. Ärge mingil juhul jätke lõuna- või õhtusööki lisaks tellimata! Päeval degusteerige ja ostke kaasa kohalikke viinamarja- ja teistest marjadest veine Uue-Saalusel ja hoidke ruumi korralikus setomoodi kohaliku pärimustoidu kõhutäieks Taarka Tarõs.

Eestimaal avastamist jätkub ja kindlasti välismaale kippumisel ei ole mõtet. Jätkame omamaiseid maitserännakuid ka sellel nädalal. Ja nähtut-kogetut oma teada ei hoia.

 

 

Täitsa uus elu. Kork ja Tsunft

 

Edasiarengud ja uued avamised ei ole samuti kusagile ära kadunud. Sellel reedel avab oma kolmanda hooaja Hiiumaal šampanjabaar Kork. Nende uudis on see, et köögis teeb suviläbi süüa kokk Edoardo Itaaliast. Ja juba kuulsust kogunud üritus VVV ehk Vahuveini Viikend paradiisisaarel Hiiumaal ei jää toimumata ka sellel suvel. Pange 31. juuli kalendrisse kirja.

Tallinna Uues Maailmas praotas ust meil seninägematu söögi- ja joogikoht – pagarikoda, vinoteek ja restoran – kõik ühes Tsunftis koos. Esimene päris restoõhtu kuulutatakse välja peagi, seni nautige Kotzebue Bakery pagaritooteid ja Brillare veine ning deli’t. Üks hea võimalus uue kohaga tutvumiseks on pizza-laupäev selle (ja järgmiste) nädala laupäeval.