Wicca. puude taga peidus
15. September 2025
Wicca asukoht Laulasmaal männimetsatukas otse supelranna kaldal on muidugi niisugune, et paremat annab soovida. Aga restoran ise ka on ka alati olnud selle asukoha vääriline. On teinud õigeid asju õigel ajal. Püsinud alati aja pulsil niimoodi, et nüüdseks on juba välja kujunenud usaldus ja teadmine, et Wicca tegemiste jälgimine annab aimu, kuhu restoarnimaailm on parasjagu edasi arenemas. Mis siis, et restoran ise on sõna otseses (ja kaudses mõttes ka) puude taga peidus.
Praegu otsib meie kokakunsti kõige kõrgem tase fine dining oma uut, praeguse ajaga kooskõlas olevat kohta. Mis Wiccas silma hakkab?
Ühe ja ainsa maitsmismenüü pakkumise aeg on suurema osa restoranide jaoks möödanik. Punnitada ju võib, aga asja sellest ei saa. Välja arvatud juhul, kui kõik pakutav on koheselt äratuntavalt innovaatiline ja ainulaadne.
Wiccas on maitsmismenüü olemas, aga kõik road on eraldi saada. Kui soovid, siis söö kasvõi üksainus roog. Ja Wicca kogu menüü väärib läbisöömist. Kasvõi üks roog korraga. Sest eristumine on alati olnud Wicca visiitkaart.
Karaskile antakse kordumatu maitse saialillega. Veel mõned päevad tagasi maitses see teistsugune, sest siis oli meki andjaks nõges. Tomatist saab erinevaid tehnikaid kasutades väga esindusliku roa. Wicca taldrikul on see vahuna, “švammina”, jäätisena ja tartarina. Kartulit on vahelduseks fermenteeritud ja serveeritud koos kaeravahuga.
Kõige odavama ja kõige kallima pearoa hinnavahe on peaaegu kahekordne. Saab süüa kokkuhoidlikult, või siis laia joonega, kuidas parasjagu tuju ja võimalused on.
Veel hakkab silma Wicca julgus kodumaiste jookide pakkumisel. Nende all on oluline osa joogikaardist. Marjaveinid, mõni viinamarjavein ja kangem kraam. Alkovabad joogid. Ehk julgustab see teisi samamoodi käituma. Eesti veinid ongi niisugused, mida pudelite kaupa ei joo, aga kui klaasiga toidu kõrvale, eriti veel kui sobitamine on läbi töötatud, annab maitsekogemusi, milledeni pelgalt viinamarjadest tehtud veinid ei küündi.
Loomulikult sobib mustsõstrast tehtud magustoidu juurde Tori Siidritalu mustsõstravein oivaliselt. Söögikorra võiks Wiccas kohvi asemel lõpetada teega. Katseklaasidesse on otsustamiseks välja pandud erinevad teesegud. Kubja Ürditalu omad on valikus esinduslikult olemas.
Angelica Udeküll, Helena Vallimäe, Margot Madisson, Silver Smitt teevad restorani, mille külastamiseks tasub aega võtta ja see puude tagant üles leida. Ööbimine siinsamas spaahotellis koos Eesti ühe kõige parema hommikusöögiga võimendab kogemuse kahekordseks.
Puhkekodu tee 4, Laulasmaa
+372 687 0800
Jälgi meid