Klubi

Raimond. 5-käiguline a la carte menüü

21. Juuli 2017

Lõpetame restorani Raimond suvemenüü põhjaliku esitluse 5-käigulise a la carte menüüga. Tegemist on kindlasti visiitkaardiga, mille kaudu restoran soovib ennast tutvustada. See on läbimõeldud ja hästi valmistatud kooslus.

Kes tervet menüüd ei soovi, peaks kindlasti proovima vutti ja vasikat. Raimondi suvemenüü on üles ehitatud erinevate toorainete tutvustamisele. Osati salajane maitseroll on Pärnumaa marjaveinimajal Mamm&Frukt. Nende erinevaid jooke on kasutatud kastmete valmistamisel.

Sobivate jookide leidmisega on vaeva nähtud. Neid Puglia ja Toscana veine väga mitmest restoranist ei leia. Õhtu muudab täiuslikuks Craftersi gin&tonic.


Suupisted. Merepärlid, Forell, Eesti lihaveise suitsetatud süda. Chardonnay, Sindrada, Castel Pietraio, Toscana Bianco IGT

Esimene eelroog. Õrnsuitsusiig. Unica Bianco, Bombino Bianco ja Falanghina, Cantina Ariano, Puglia

Teine eelroog. Tibu rind, jalg ja maks. Sauvignon Blanc, Gessami, Montauto, Maremma, Toskaana

Pearoog. Karjamõisa vasika pähklitükk. Vino Nobile di Montepulciano DOCG, Romeo, Toskaana

Dessert. Vaarikad. Mamm&Frukt vaarika dessertvein


Õhtusöögi hind koos jookidega on 86 eur/külaline.

Veel

Rööm. Restoran, mis muutis linna

Kui Rööm Pärnus kaks aastat tagasi uksed avas, oli kahtejaid palju. Kohvik-restoran, mis pakub kõigepealt hommikusööki, siis lõunasööki ja päeva lõpetuseks õhtusööki ka veel? Ei saa ju kõiki kolme teha väga heal tasemel. Aga võta näpust. Kui natuke aega tagasi hakkasime otsima...
Loe edasi

Wiigi Bakery. Kuni saiu jätkub

Wiigi kohvik on üks kahest Haapsalu ikoonilise staatusega kohvikust. Asutatud 20 aastat tagasi. Siis, kui Haapsalu kohe kindlasti ei olnud veel koht, mis oleks meelitanud kodunt välja sööma. Olgu oma linnast või kaugemalt. Ega paarist kohast piisagi, et linnal või asulal hea toidu pakkuja...
Loe edasi

Crustum, La Boulangerie, ChouChou…

Pagarikodasid on Eestis palju. Üldiselt on tegemist väikeste kohalike äridega. Seda, et kojad püüaksid ketistuda või ühtedel omanikel oleks mitu erinevat pagariäri on kaduvvähe. Kuid siiski on! Foto: Karl Kasepõld Saage tuttavaks! Perekond, kes toob meile uusi tuuli ja mitmekesistab leibade-saiade-kookide pakkumist...
Loe edasi