Klubi

Lee. Eesti rahvusvaheline köök. Mis see veel on?

22. Juuni 2021

 

Ei tea miks on meie toidumälu Eestis õige ahtake. Eesti köögi oleme mõelnud tibatillukeseks ja selle omakorda sisse naelutanud paksude seintega kasti, millest väljakasvamise võimalust praktiliselt ei ole.

Selleks, et kastist  ikkagivälja pugeda, on vaja käia süüa tegemas maailma toidumekades. Ja  tagsi tulles võtta kindluse mõttes kaasa Eesti toidukultuuri tabudest prii võõramaine toidukunstnik. Just nii tegi Leib restorst tuule tiibadesse saanud kokk Annika Uibo. Kes nüüd on Tallinnas tagasi ühes jaapnlasest töö- ja elukaaslasega.

Leivast sai Lee. Endisest restost jäi alles ainult leib. Sest kõige pühama külge käe panemine nõuab erilist julgust. Aga kõik muu on täiesti uut moodi. Eesti siiakala ei ole äkiseks kaabitud vaid hoopis tatakiks lõigatud. Kurgid on pikkupidi hakitud ühtlasteks pisikest puuriita meenutavaks ülimalt korrapärseks kuhjaks ning veisekeele maitset muudab mustast leivast tehtud misokaste.

Niisuguseks muutub Eesti köök, kui see ammusest karbist välja lasta. Üllatavaks ja rohkem kõnelema panevaks, kui eestlastel on kombeks. Proovige kindlasti. Neljases seltskonnas omavahel toitusid jagades saate ühe pika õhtuga ära maitsta kõik, mida Lee parasjagu pakub.

 

Veel

Kaks restorani, mis jäävad peateedelt kõrvale

Jälle räägitakse palju sellest, et restorani puhul on selle asukoht veel tähtsam, kui pakutav teenus. Enne seda teati pikka aega, et hea toidu pärast on inimesed valmis minema kuhu tahes. See endine jutt aga kehtib osaliselt edasi. On päris mitu restorani, mille meeldetuletamine paneb kohe...
Loe edasi

Lore. Ilusa ilma resto

Ilmateade ennustab, et nii mõnedki suviselt soojad päevad on veel ees. Kui nii, siis teavad paljud, kus seda aega Tallinnas on kõige parem veeta. Muidugi Lore bistroos. Mitte sees, vaid väljas. Jalad peaaegu vees ja päike nägu paitamas. Silmad suuremaid ja väiksemaid veesõidukeid jälgimas....
Loe edasi

Kogukonnarestoranid. Uus tulija ja vana olija

Praegu läheb hästi nendel restoranidel, milliste kontseptsioon ja hinnatase on niisugune, et külaline sooviks ja ka rahakoti poolest oleks võimalik neid külastada niisama sageli, kui “vanal heal ajal”. Reeglina on niisugused kogukonnarestorani ambitsiooniga söögikohad. Jahu Time to Wine Bistro On alles nimi?! Aga...
Loe edasi