Klubi

Köögis Kim Mikkolaga

29. Veebruar 2024

 

Niisama must-valge, kui on need pildid meie kandis praegu palju kõneainet pakkuvast kokast Kim Mikkolast, on ka tema suhtumine oma töö resultaati. Tulemus on kas valmis sööjad ahhetama panema või siis ei kõlba kusagile ning läheb uuesti tegemisele.

Kimi kokatee algas 15 aastaselt Helsingi legendaarses restoranis Carma. Tema nimi hakkas teistele muljet avaldama 4 aastase tööperioodi jooksul Kopenhaageni Nomas. Legendiks sai ta juba oma restoraniga Inari Helsingis, kui lõpetas söögikoha tegevuse tuntuse tipul põhjendusega, et ideed said selle formaadiga otsa.

Nüüd on Kim Tallinnas, mida peab praegu kõige paremaks kohaks maailmas, kus teha kõigile kõneainet pakkuvaid tegusid. Ja valmistab järgmist niisugust ette.

Ja 15. märtsil saad ise kokapõlle ette siduda ning Kimiga koos õhtusöögi valmistada eksklusiivsel üritusel Toiduakadeemias. On vähemalt kolm põhjust, miks iga hea toidu huviline peaks samuti seal olema.

  1. Niisuguse tasemega mehega samasse kööki süüa tegema ja juttu rääkima pääsevad asjaarmastajad haruarva.
  2. Kimi toiduvalmistamise viis, kus kohtuvad lihtne keerulisega ja kohalik eksootilisega, on ainulaadne.
  3. Saate koju kaasa ideid ja inspiratsiooni, mille peale ilma Kimiga kohtumata te kindlasti ei oleks tulnud.

 

Loe täpsemalt ja soeta pilet siit.

 

Veel

Kogemuste Mix

Korra asukohta vahetanud ning kolm korda otsast alustanud restorani kohta ütlevad selle omanikud nüüd, et tänane söögikoht on omamoodi kogemuste Mix. Tõepoolest neid tipprestorane, kus Mixi köögi eest vastutav Maxim Ryndin või söögisaali tegemistel silma peal hoidev Henno Leissoo oma pika karjääri jooksul külalislahkuse...
Loe edasi

Morel. Siin pole toitu, mida üldse proovida ei tahaks

Bistroo on Eesti külalislahkuse valdkonnas praegu saatuslik tegelane. Soomes ja Rootsis on nende buum. Hinnad on seal odavamad, kui mei klassikalistes restoranides, sestap ei torma ülemere naabrid meie söögikohtadesse praegu varem nähtud innuga. Meil endil siin sünnib bistroosid miskipärast väga vähe. Aga on, millest eeskuju...
Loe edasi

Humal läks kappi

Kui enamasti puutume kokku infoga, et keegi tuli kapist välja, siis bistrooga Humal on vastupidi. Nemad läksid kappi. Sõna otseses mõttes. Veidi täpsustatult - veinikappi. Humal on legendaarne Tartu õlleresto, millest mäletatakse vesist õlut, aga kordumatut vaibi. Humala nime kandja tänapäeval on aga...
Loe edasi