Klubi

Seda meest mäletate?

Kõigepealt pani Margo Paluoja köögikunst inimesed sõitma Viljandisse Fellinisse pelgalt hea toidu pärast. Siis sai Parrot MiniBarist Eesti üks kõige erilisemaid restorane kohe, kui Margo sealses köögis toimetama hakkas. Tema oma restoran Yakitori oli juba ulmeliselt hea, ainult Eesti ajaarvamisest pikalt ees.

Aeg on nüüdseks edasi läinud. Covidi tekitatud paus, kui Margot mitu aastat väga näha ei olnud, hakkab mööda saama. Margo on selle aja jooksul ise ka ikka veel edasi läinud. Ta töötab uute maitsekombinatsioonide kallal vahest süstemaatilisemalt, kui ükski teine kokk Eestis. Tulemusi on seni saanud nautida vaid privaatõhtusöökidel. Niisugusel tasemel toiduelamusi restoranidest väljaspool suudab peale tema pakkuda veel vaid Tõnis Saar Gastronomy.

19. ja 20. toimuvad Truutal Margo õhtusöögid, millele saab soetada pileti iga kiiresti reageeriv toiduhuviline. Nendel, kelle jaoks Truuta endise hobusetalli uksed ikkagi suletuks jäävad, tasub hoida Margo tegemistel silm peal. Räägitakse, et õige pea saab teda näha  ühe Tallinna sadamapiirkonnas avatava restorani köögis.

Aga järgmisel nädalavahetusel saab Eestis kõige paremini süüa ikkagi Truutal.