Humal läks kappi
17. Veebruar 2025
Kui enamasti puutume kokku infoga, et keegi tuli kapist välja, siis bistrooga Humal on vastupidi. Nemad läksid kappi. Sõna otseses mõttes. Veidi täpsustatult – veinikappi.
Humal on legendaarne Tartu õlleresto, millest mäletatakse vesist õlut, aga kordumatut vaibi. Humala nime kandja tänapäeval on aga bistroo. Õllekaart on endiselt pikk, aga veinikaart ei jää alla. Pigem kipub esile eristuva valikuga. Ja kõige nähtavamal kohal bistroos on veinikapp, kust saab soovi korral teenindajaga koos endale sobiva pudeli välja vaadata.
Asjalik on ka bistroo kokteilivalik. Varem Kampuses toimetanud baarman Marten Küngas on oma siinsetes tegemistes õnnestunud ja kokteile tellitakse Humalas tõusvas joones.
See millega kunagise kultusliku Humala nimepärija soovib nimeandjalt samuti kaasavaraks saada on vaib. See võib ka õnnestuda. Pubisid on Tartus jalaga segada, aga bistroosid on kogu Eestis vähe. Humal on bistroona kõva tase.
Alguse saab see soojalt ja maitsevõiga serveeritud Cruffini poolt küpsetatud hapusaiast ning jätkub kõigi toitudega, mis söögikaardil kirjas.
Trühvli juustupallid ja Jamón Ibérico Cebo on mõnus kõrvane paljudele erinevatele veinidele. Sealiha suitsusink tuunikalakastmega on tartupärastatud vitello tonnato ja põhjus järgmise veinipokaali või õlle tellimiseks. Kammeljas à la meunière ei teeks häbi paremates Pariisi bistroodes.
Hotelli Pallas külalised, aga ka Tartu elanikud, saavad siit hommikusöögi. Lõunapakkumised esitavad oma hinna, maitse ja kvaliteedi suhtega väljakutse kõikidele Tartu lõunasöögi pakkujatele. Ja õhtul ei tahaks siit üldse ära minna, sest kõike seda, mida tahaks kindlasti proovida on nii palju.
Ken Trahv, Kristjan Vaap ja Siim Kont kannavad hoolt, et Humalasse oleks põhjust tulla kasvõi iga päev.
Riia 4, Tartu
+372 5300 2396
Jälgi meid