Klubi

Eesti maitsete paraad

9. Juuni 2020

Suur suvi läheneb ja koos sellega hakkab meie toidulauale jõudma üha rohkem kohalikke kõige värskemaid maitseid. Tundkem nendest rõõmu! E-poest Talust Koju saab koju tellida kõike, mis otse peenralt ja põllult tuleb.

Restoranis Leib aga toimub kõige värskemate Eesti maitsete õhtusöök-paraad järgmise nädala kolmapäeval. Värske spargel ja värske kartul saavad olema selle õhtusöögi peaosalised. Käisime Erto talus proovimas, kuidas see otse põllult nopitud spargel maitseb.

 

Erto talu spargel

 

 

Spargel on värskete Eesti suvemaitsete üks esimesi kuulutajaid. Seda ei kasvatata meil just palju. Ja sedagi vähest ei jätku kuigi kauaks. Kõige viimased saab ehk panna jaanipeolauale.

Erto talu peremehele Margo Mansbergile, ühele vähestest Eesti sparglikasvatajatest, on see tegevus esialgu veel rohkem elustiil kui talu jätkusuutlikkust tagav tegevus. Vilja- ja veisekasvatust saab praegu nimetada tuluallikaks. Aga pikemas perspektiivis on jätkusuutlikkus ning jalajälg, mille toidutootmine jätab, Margole olulised teemad. Sestap on Erto mahetalu üks nendest, mille põllusaadustel on see ainus õige puhta ja ausa toidu maitse.

Ükshaaval praegu jõudsalt kasvavaid spargleid noppides saab kõht kiiresti täis, midagi muud ei ole kõrvale tarviski. Kohtume Eesti praegu kõige värskemate maitsete paraadil restoranis Leib kolmapäeval, 17. juunil kell 19.00.

Lisainfo ja broneeringud: info@leibresto.ee, telefon: 6119026.

 

Veel

Lee (ajutiselt) uus tegu ja nägu

Lõpuks ometi hakkab uimane aeg Eesti restoranimaastikul otsa saama. Uusi ja uuenevaid restorane tuleb riburada. Kõige uuem uus on aga see, et üks restoran võib väga vabalt muutuda sootuks teistsuguseks vaid mõneks üksikuks päevaks. Mis seal salata, Lee on väga hea restoran. Ikka on...
Loe edasi

After 4 Affair

Midagi uut on toimumas. Arenenud söögi- ja joogikultuuriga maades on kombeks tööpäeva lõpul, enne kojuminekut, töökaaslastega veel veidi vabas vormis aega veeta.  Süüakse ja juuakse veidi. Räägitakse asjalikku ja vähem asjalikku juttu. Sõlmitakse uusi tutvuseid teiste asutuste töötajatega ja peetakse plaane lähema aja...
Loe edasi

Köögis Kim Mikkolaga

Niisama must-valge, kui on need pildid meie kandis praegu palju kõneainet pakkuvast kokast Kim Mikkolast, on ka tema suhtumine oma töö resultaati. Tulemus on kas valmis sööjad ahhetama panema või siis ei kõlba kusagile ning läheb uuesti tegemisele. Kimi kokatee algas 15 aastaselt Helsingi...
Loe edasi