Klubi

Bordoo läks nime seest välja

3. Aprill 2017

Bordoo on tähelepanuvääriv restoran, mis asub tähelepanuväärivas hotellis, mis omakorda asub tähelepanuväärivas hoonetekompleksis.

Alustame viimasest. 1362. aastal ehitatud majja ei õnnestu just tihti sisse astuda. Seal söömisest või ööbimisest rääkimata. Inglise kuninganna ning Jaapani keiser on valinud Kolme Õe Hotelli oma peatuspaigaks – ilmselt ei tehtud seda otsust huupi.

Bordoo on ühele restoranile pretensioonikas nimi. Küllap ei ole sedagi valitud huupi. Bordoo on varem kuulunud Eesti restoranide esikolmikusse ning tundub taas samas suunas liikuvat.

Bordoo uus peakokk Pavel Gurjanov on ennast nüüdseks restoranis sisse seadnud ja sisse töötanud. Selle kevade menüü on kindlasti viimaste aastate kõige parem. Arvestades restorani eksklusiivsust, on Bordoo söökide ja jookide hinnad taskukohased.

Nimele kohaselt on Bordoo veinikaardis alati domineerinud Prantsusmaa väärikad ja hinnalised veinid. Sellel kevadel otsustati proovikorras oma nimest välja astuda ning viis olulist toitu restorani menüüst Itaalia veinidega sobitada.

Oleme kõik maitsekooslused ka ise ära proovinud ning julgeme neid nüüd kõikidele teistele soovitada.

Juurseller. Taimetoit ainult sellerist: praetud steik, püree, krõbe puru, puljong 13 €

Vein. Locobianco, IGT Toscana Pratesi, pokaal 7€

Veisekeel ja pastinaak. Grillitud veisekeel, pastinaagivaht, härjsabaleem 9 €

Vein. Etna Bianco DOC, Tenute Mannino di Plachi, Tenute Mannino, pokaal 8 €

Tartar ja kapsas. Märjamaa talleliha, marineeritud kukeseened, sinepiseemned, lehtkapsas 12 €

Vein. Barbera d’Alba DOC, La Ciliegie, Manzone, pokaal 9 €

Laagerdatud part. Grillil küpsetatud pardirind, metsaseenepüree, grillitud sibul, fermenteeritud küüslauk, marjakaste 18 €

Vein. Rosso di Montepulciano, Romeo, pokaal 8 €

Saaremaa metskits ja varajane kapsas. Metskitsefilee, grillitud varajane kapsas, kanepi-kinoaseemnepuder, rosmariinikaste 25 €

Vein. Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC, Corteforte, pokaal 9 €

Restorani Bordoo hea käekäigu eest hoolitsevad toitlustusjuht Evelin Johanson, peakelner Rainer Loo ja peakokk Pavel Gurjanov. Kui teile meeldib, tänage neid. Kui teil on kriitilisi tähelepanekuid, andke neile teada.

Veel

OHH, mis kogemus

Teist Haapsalule ligilähedaseltki sarnast linna Eestis ei ole. Ja vaevalt üldse kusagil mujal. Selles erilises linnas elatakse omamoodi elu, millest ka iga külaline lahkesti osa saab. Isegi siis, kui viibib siin vaid ühe öö. Eriliseks teeb Haapsalu külalislahkus, mida linn pakub. Siin on vähe hotelle,...
Loe edasi

Hans Hubert Villa. Haapsalu vaikus ja elegnts

Tahadksid veeta mõne päeva elegantses ümbruses? Rahus ja vaikuses, aga samas kohe kindlasti  kesklinnas. Niisugust kohta ei ole olemas! On ikka küll. Mis siis, et üks väheseid kogu maailmas, aga selles eest meil siin Eestis. Täpsemalt - Hans Hubert Villa Haapsalus....
Loe edasi

Bottengarn. Veel jõuate

Eesti ühes kõige ilusamas väikelaevasadamas Koguval ei ole väliselt  suurt midagi muutunud. Sisemiselt aga oi-oi kui palju. Hotellimaja esimesel korrusel on nüüd peibutava nimega restoran - Schmidt Peakoka Saal. Siin süüa tegemas näha saab veel järgijäänud suvekuul mitut üle Eesti tuntud kokka....
Loe edasi