Klubi

Humal, nagu Humal ikka. Sisenaja jaoks paistab kõik nii, nagu oli eelmisele korral. Aga tegelikult ei ole.

Siin toimetab juba mõnda nädalat uus peakokk Randel Malm. Omal ajal Fii peakoka kohalt Tõrvasse Malmizzat tegema läinud mees on Tartu restoraniskeenel tagasi ja tehatahtmist täis. Kui tegevusplaani peaks tutvustama võimalikult lühidalt, siis see oleks – bistroo upgrade.

Upgrade ei tähenda muutuseid miljöös, vaid varasemast veelgi enam valitud jooke ja veelgi maitsvamaid sööke. Pisitasa hakkabki juba looma. Restorani juhataja Liisa Pajula tutvustab meeledi kõige uuemaid pudeleid veinikapist. Ja põhjendab, miks need sinna on sattunud. Eks ikka soovist pakkuda midagi haruldasemat ja iseloomukamat.

Vanad lemmikud on saanud juurde uusi maitsenüansse. Alati ei olegi rohkem vaja. Tartar krõbedal kartuligratäänil. Ja soolasiig võis röstitud brioššil. Mõlemad on mõnusad road, mille pärast tasub Humalasse ikka ja jälle tagasi tulla. Muidugi saaks midagi niisugust ka mitmelt poolt mujalt, aga kui maitse on see, mis otsustab, siis sammud ikka Humalasse.

Aga nüüd tähelepanu! Need on bistroo Humal uued maitsed kõige ehedamal moel. Karilatsi forell koos juusturavioolidega, kümblemas  vahukastmes. Ja sibulasupist inspireeritud risotto praetud mürklitega on väikesed gastronoomilised meistriteosed. Nende ideaalseks kaaslaseks on Finca Montico Verdejo viinamarjdest vein.

Lähemal ajal pikeneb Humala menüü pisitasa veelgi. Hoidke silm peal ja minge maitsma. Humalal on ambitsiooni ja see ei jää üldse alla Eesti kõige tuntumatele bistroodele Tallinna Morelile ja Lorele. Üks eine Humalas on täiesti piisav põhjus, et võtta ette lühike retk Tartusse.