Ajakiri

Silver Saa nimi on restoranide tegevust kajastavas meedias olnud esil sagedasti. Põhjuseks ikka see, et tema tegemised on eristunud ja teiste seast hästi silma hakanud. Ainult viimasel ajal ei ole temast eriti kuulda olnud.

Aeg ise aga on saanud niisuguseks, et üheülbalisi restorane, mis omavahel erinevad vaid sisekujunduse ja peakoka kokandusliku käekirja poolest, on saanud liiga palju. Seetõttu ja veel mitmel muul põhjusel ootavad restoranimaastikku küllap taas ees suuremad muutused ja ümberkorraldused.

Ja kus on märgata teistmoodi tegemist, sealt tasub otsida Silverit. Just siin ta ongi. Arteri keskuses, Aroma nimelises kohas. Kohas jah, sest selle jaoks, mida Aroma endast kujutab, ei ole veel sobivat sõna välja mõeldud.

Aroma võtab enda alla suure osa ühe Arteri keskuse tornmaja fuajeest. Aga on hästi liigendatud ja erinevatest vaatenurkadest jääb pilgu ette iga kord veidi teistsugune miljöö. Aroma kontseptsioon vastab välisele muljele täielikult. Kella kaheksast ennelõunani pakub hommikusööki. Keskpäevast varaõhtuni lõunat. Ja õhtutundidel soovib olla lihtsakoeline resto.

Seni autoriköögi ja fine ding’uga endale nime teinud Silver Saa on Aromas varasemaga võrreldes risti vastupidises keskkonnas. Hommikuunine külaline peab saama hea kohvi ja hommikusöögiga päeva käima. Lõunasöögi pakkumine on konveier sõna otseses mõttes. Sajad inimesed (kahes Arteri tornis on kokku 3000 töökohta) tellivad toidu QR-koodiga. See peab tulema ruttu. Olema maitsev. Ja erinev eilsest, et homme tahaks uuesti tulla. Ning lõpuks õhtul tahab külaline saada toidunaudingu pokaali hea veini kõrvale.

Kõige selle mission impossible keskel paistab Silver ise heatujulisem, kui ei iial varem. Aroma kontseptsiooni on peenhäälestatud aastajagu ja see hakkab nüüd pisitasa paika loksuma. Mis kõige tähtsam, tegemist ei ole söökla ega kombinaadiga. Külaline saab siit hea maitse suhu. Olgu hommikul, lõunal või õhtul. Silveril näib olevat eriline võime muuta maitsvaks kõik, mida ta oma käega puudutab.

Vajadusel võib Aroma laieneda veel kaugemale Arteri fuajeesse. Avapeol said söönuks-joonuks 700 külalist ühekorraga. Fine dining võib tulla Silveri ampluaasse tagasi, kui Aromalt tellitakse vastav catering.

Aroma mitu korda päevas muutuvaid tegevusi korraldavad Toomas Lillemets, Silver Saa ja Pelle Palts.