Ajakiri

Kohe, kui esimesed pildid restoranist A.ju ilmusid sotsiaalmeediasse, võis aimata, et üks väga ambitsioonikas restoran on sündimas. Sündimist ennast tuli  küll pikalt oodata, aga nüüd on uksed lahti. See, millest pildid aimu andsid, on päriselt ka nii. Esimesest pilgust alates on A. ju muljetavaldavalt efektne ja piltilus restoran.

Muljet kujundab zen taustamuusika, mille saatel liiguvad varjudena ringi mehed mustas. Kui  õhtuvalgus sumeneb süüdatakse köögilaual küünalderivi. Nüüd näeb see välja otsekui altar. Kõige moodsama ja mängulisema kokakunsti pühapaik, kus mehed mustas (üks naine ikka ka) manavad esile väikeseid maitseimesid.

Gastrofüüsika-alased teadmised on siin hästi omandatud ja ära kasutatud rohkem. Sööjale on kõigepealt loodud õdus miljöö. Seejärel pakutakse ohtralt silmailu ja kööki ümbritseva leti taga istujale ahvatlevaid aroome. Ning kõige lõpuks saabub kulminatsioon – maitsed suus.

Visuaal domineerib kõiges. Tähelepanu köidab “lendav taldrik”, ehk laua kohal õhus hõljuv toidualus. Kuhi põdrasarvi köögilaual. Ja muidugi peakoka tervitus maitsemaailma sisenemiseks – miniatuurne vaarikašokolaadist aju lumivalgel mängukonsooli kujutaval alusel. Tere tulemast Joonas Koppeli mängu täis maitsemaailma!

Leibade serveeringu pilgupüüdja on krõbedik. Põdraliha tartar serveeritakse ühel sarvedest, mis pärineb varem tähelepanu äratanud kuhjast. Toiduga jändamist jätkub ka külalistele. Tartari sarvelt taldrikule saamine ei ole lihtne, küll aga on meeldejääv.

Kuigi võiks karta, et maitsed kaovad efektse visuaali taha ära, siis seda ei juhtu. Soolasiig söahju kartulikreemiga, Hokkaido kammkarp, Prantsuse kana ja kebab. Kõik kolm toitu pakuvad väljanägemisega konkureerivat maitset. Igaüks muidugi omal moel. Suitsutatud lambal on Peipsi küüslaugule lisaks veel silmade eest kirjuks võttev kogus lisandeid, aga igaüks neist teeb oma töö ja toob uue täiendava maitse suhu. Kui oled juba mängu läinud, siis tuleb kaasa mängida.

Kõik viitab sellele, et tegemist on uue ambitsioonika fine dining restoraniga. Ometi seda väljendit siin majas suhu ei võeta. Restorani kodulehe avalehel on hästi nähtavalt kirjas, et tegemist on “kõrge tasemega casual dining restoraniga”. Olgu selle dining’uga kuidas on, tase on kõrge kindlasti. Aga, mis vähemalt niisama oluline, hind kõrgustesse ei pürgi. Kuuekäiguline maitsmismenüü maksab 88 eurot.

Lõpetuseks mänguline magustoit: Minu naise suudlus. Ja kui seni ei ole taibanud proovida, siis kindlasti mõni kokteilidest või mocteilidest. A.ju baari ambitsioon ei jää köögi omale alla.

Mitte keegi ei lahku sellest restoranist ilma, et ei tahaks oma kogemust kohe teistega jagada. Laua  A.jus saab reserveerida siin.