Klubi

Pagarikodasid on Eestis palju. Üldiselt on tegemist väikeste kohalike äridega. Seda, et kojad püüaksid ketistuda või ühtedel omanikel oleks mitu erinevat pagariäri on kaduvvähe. Kuid siiski on!

Foto: Karl Kasepõld

Saage tuttavaks! Perekond, kes toob meile uusi tuuli ja mitmekesistab leibade-saiade-kookide pakkumist Eestis –  Anna Gritsevich ja Vasily Shchiry. Kolmas inimene pildil (paremal) on sisekujundaja Tatjana Jakobson  Tema hoolitseb selle eest, et Anna ja Vasily atraktiivseid tooteid pakutaks vähemalt niisama atraktiivses ümbruses.

Anna ja Vasily esimene pagarikoda Crustum oli kohe kõige esimeste hapusaia küpsetajate seas Eestis ja on üks kõige olulisematest tegijatest turul siiamaani. Seal küpsetatakse 10 erinevat sorti saia ja leiba, keekse, küpsiseid ja kooke Eesti ja laiemalt Skandinaavia maitsetele vastavalt. Kuigi koja asukoht on kõrvaline, ei ole uksest välja ulatuv järjekord seal mingi uudis.

Sellele vaatamata ei tulnud Crustumi keti ehitamine ning eduloo kopeerimine Tallinna teistesse asukohtadesse Annal ja Vasilyl mõttessegi. Mõtesse ei tulnud, aga käed sügelesid millegi uue tegemise järgi ikkagi. Selleks uueks sai La Boulangerie, prantsusepärane koht, kus lisaks saiadele-kookidele pakuti ka crepp’e ja galette’.

Sellest ei piisanud. Nüüd on La Boulangerie koht, mis õhtul muutub klassikaliseks  brasserie’ks pakkudes toitusid, mis inspireeritud Pariisi brasserie’dest. 

Annale ja Vasilyle meeldib ennekõike pakkuda seda, mida teised ei paku, või siis üldse veel Eestis ei ole. Rahutus kestab edasi. Hiljuti avas Raua tänavas uksed tilluke Café ChouChou (eesti keeles: Lemmik). Kohvikuruum on nii väike, et kohapeal millegi valmistamiseks võimalused puuduvad. Aga see ei tähenda, et siin ei pakutaks ka midagi niisugust, mida mujalt ei saa. Crustumis ja La Boulangerie’s valmistatakse ChouChou jaoks kõik vajalik.

Väikese kohviku kohta on valik üllatavalt rikkalik. Nii nagu La Boulangerie päevane ja õhtune formaat erinevad üksteisest saab mõne aja pärast olema ka ChouChou’s. Missugune see õhtune formaat Raua tänavas tuleb, seda saame näha juba õige pea.

Aga seegi ei ole veel kõik. Öeldakse, et kes palju teeb, see palju jõuab. Anna ja Vasily kohta kehtib niisugune ütlemine päris kindlasti. Otse La Boulangerie kõrval avab veel sellel suvel uksed võileivabaar, mille menüüs hakkavad olema hiiglaslikud võikud.

Aga nii kaua, kuni sinna veel minna ei saa, tutvuge ChouChou’ga. Väike nurgkohvik pakub kindlasti maitseid ja kogemusi, mida mujalt ei saa.

ChouChou  

Raua 65 / Vilmsi 8, Tallinn.