Klubi

Hiljuti pisukese värskenduskuuri läbi teinud Saltile on kevad hästi mõjunud. Restoran on otsekui värskelt õide puhkenud lill. Ja seda mitte värskema välimuse tõttu, vaid hoopis rohkem selle poolest, mida ja kuidas restoran pakub.

Eklektiline maailmaköök, mis on inspireeritud omanike reisidest on nauditavam ja maitserikkam, kui ei iial varem. Muu maailma maiteste juurde toodud kohalikud mekid sünnitavad ainulaadseid maitsekombinatsioone, mille pärast tasub Salti tulla.

Toitude sagedasele vahetumisele vaatamata on olemas ka road, mis jäävad. Alati saab Saltis süüa kaheksajalga, sinimerekarpe ja krevette. Nendest toorainetest tehtud toidud on menüüs paljudel, aga mitte kusagil ei maitse nii nagu Saltis.

Omamoodi maitsed tekivad raamideta mõtlemise ja julge katsetamise tulemusena. Üheski roas ei kohta mitte kõigevähematki minimalismi. Risti vastupidi, igal taldrikul on erinevate maitsete paraad.

Kammkarp koos norisoolaga fermenteeritud yuzuga, mirini- ja sojamarinaadis. Tiigripiim, kus on kohalikud oblikad ja koriandrit ei ole. Soolarohi ja apelsinid. Ladina-Ameerika, Aasia ja Eesti koos ühel taldrikul ja ühes roas.

Jaapanipärane õhuline tartar pecorinoga. Pikad peenikesed liharibad on marineeritud  misopasta soja ja seesamiga, kõraval metsaseene krõps ning röstitud metsaseened. Wakamet asendab karulauk.

Harknääre röstitud maapirniga, mida tehakse nagu tehakse tuhakartulit. Lisaks sibulatuhk, hapukapsapuru, austerserviku  ning originaalse viie pipra kastmega.

Need on kolm toitu uuest menüüst, mille pärast Salti tasub tulla.

Jääb väheks?

Ausalt öeldes on ühtede toitude teiste seast esiletõstmine küllaltki ülekohtune. Iga roog mitte väga pikas menüüs on omaette maitsete paraad ja on põhjalikult läbi töötatud, enne kui menüüsse jõuab. Salt on restoran, kus 4-5 erineva külastusega saab ära maitsta kõik toidud. Ja seda paljud külalised teevadki. Ärge ainult üksinda minge. Võtke kaaslane kaasa ja jagage temaga kõike, sest portsjonid on suured.

Samuti on alati julgelt teistest restoranidest eristunud Salti veinivalik. Varem ennast kolme restorani vahel jaganud perenaine Tiina on praegu pühendunud ühele. Väikeses restos jagub tema personaalset tähelepanu iga külalise jaoks. Tiina ja Salti personali pakutav teenindus on otsekui restoraniteeninduse meistriklass. Andres Allase köögis tehtud road saavad igale külalisele üksipulgi huvitavaks räägitud, nii et kärsitumatel katkeb kannatus ning esimene kahvlitäis toitu rändab suhu veel enne, kui toit on lõpuni tutvustatud.

Restoran Salt

Vase 14 / Faehlmanni 15, Tallinn

info@saltrestoran.ee 

+3725188510