Klubi

Orm Oja ümber on alati olnud noorte kokkade kollektiiv. Niimoodi sai alguse ka temanimeline pitsarestoran. Noored, teadagi, omandavad kõike kiiresti ja on siis oma tegemistes enesekindlad, aga rahutud. Selleks kevadeks oli kogu kollektiiv veendunud, et pitsast teatakse kõike. Ja kui  juba kõike teatakse, siis tekib soov kogeda midagi uut. Seltskond lagunes laiali otsima uusi väljakutseid.

Otsekui iseenesest komplekteerus uus, aga sootuks teistsugune kollektiiv.. Eestis elab juba pikemat aega tagasihoidlikku elu Jose Ramos. Hispaanlasest pitsavõlur, kellel on Itaalias lausa oma kokakool, kus ta pitsategemise saladusi teistega jagab. Tema puhul võib rääkida ka pitsategemisele päris omamoodi lähenemisest

Nimelt on Jose pitsataigen iga päev erinev. Olenevalt ilmast õues ja temperatuurist toas ning veel paljudest pisiasjadest. Tema meeskonda kuuluvad temale endale lisaks veel kaks itaallasest elupõlist pitsakokka. Nemad küpsetavad sellest taignast sõna otseses mõttes lauluga uskumatult maitsvaid pitsasid.

Ormi pizzeria noor seltskond vahetus juba üksjagu elu näinud tegelaste vastu, keda võib julgelt nimetada Dream Team’iks. Orm tunnistab nüüd, et tema teadmised pitsategemisest on veel kaugel täielikest. Ja õpib himuga, sest üksluiseks kippuvas köögitöös on õppimisvõimalus alati suur vaheldus.

Kes on Ormi pitsrestoranis söömas käinud viimati enne suve, minge nüüd uuesti. Saate kogeda taset, mida siin varem ei olnud.

Orm Oja ja pitsakokk Roberto Poidomani.

Eestis elav itaallaste kogukond tegeleb põhitöö kõrval veel ka niiöelda hobiimpordiga. Nad toovad Itaaliast Eestisse seda, millest ise kõige rohkem puudust tunnevad ning jagavad seda kaaskannatajatega. Kamba peale imporditakse siia erinevaid toiduaineid, mis muidu Itaaliast välja ei jõuakski. Aga nüüd jõuavad otsapidi ka Ormi pitsarestorani, kus koos Jose taignaga sünnivad nendest pitsad, mida tasub tulla nosima lähedalt ja kaugelt.

Aga meie otsime ikka Eesti parimat pitsarestorani edasi. Kui sa veel ei ole oma häält andnud, siis tee seda nüüd.