Ajakiri

Kampai on nüüd by Kim Mikkola

3. Märts 2023

Läinud aasta lõpus hõivas Helsingist Tallinnasse kolinud markantne kokk Kim Mikkola Kampaist ühe nurga ning pani seal püsti 12-kohalise pop-up restorani. Anna kurjale näpp, võtab terve käe. Just nii läkski. Täna avab uksed juba Kampai by Kim Mikkola.  Mida oodata?

 

Ennekõike sööki ja jooki, mida Tallinnas seni väga pakutud ei ole. Ehk toitu Kimi-moodi. Toidubaari, kus Põhjala kohtub Aasiaga (ennekõike Jaapaniga). Mismoodi? No näiteks niimoodi, et Jaapanis kultuslik kiirroog takoyaki (kaheksajalatäidisega taignapall) on Kimi Kampais täidetud hoopis  siinse sulajuustuga Merevaik. Kui kellelegi tundub see liiga lihtlabane, siis saab toidu upgrade’ida oma positsioonile vastavamaks, kas musta tuuramarja või väiksema ambitsiooni korral palju lihtsama rääbisemarjaga.

Samas võtmes on üles ehitatud kogu menüü. Baod lihtinimesele ning austrid ja päeva sashimi snoobimatele. Ramen omaette söömiseks või koreapärane pardiliha kaaslasega jagamiseks.

Joogikaart pakub suurt avastamisrõõmu Jaapani jookide fännidele, aga saab ka palju lähemalt pärit kraami. Aga on täna kuidas on. Homme enam kindlasti päris nii ei ole. Kim peab lugu sellest, mis Kampais on seni tehtud ja soovib seda osaliselt säilitada, mitte ainult nime. Sestap on Kampai sellel aastal nagu legend Tallinna linnast. On aga valmis veel ei ole.

Kampaisse oodatakse külla, aga ka tööle inimesi, kes tunnevad ennast hästi muutuste tuules. Kim usub, et turism võib küll olla hooajaline, aga Tallinn, Noblessner ja Kampai peaksid olema niisugused kohad, kuhu on ühepalju asja nii juulis kui jaanuaris.

Just niisuguseks tahab ta aasta jooksul teha Kampai ning usub, et Noblessner ja Tallinn tulevad  kaasa.

Kui soovid Kampai arenguga kaasas käia, siis:

Kampai by Kim Mikkola

info@kampaibykimmikkola.com

+372 5194 2222

 

Aga kui restoranid tunduvad liiga šikid, siis Kampaiga samas majas avab kohe uksed ka Kim Mikkola kiirtoidukoht KotKot. Seda saab juba näha ülal oleva videolõigu viimastes kaadrites. Tegemist on kohaga mis pakub eriliselt häid kanaburgereid ning krõbekana eriliselt heade hindadega. Ärge avamist maha magage!

 

Veel

Mida väiksem koht, seda suurem elamus

Suured muutused meie restoranimaastikul hakkavad võtma esimesi jooni. Isikupära on kindlasti üks nendest joontest. Rosé by Carre d’Or Uus-Volta kvartalis on väga isikupärase koha stiilipuhas esindaja.     Koha? Jah, mis kohaga on täpselt tegemist, selle peab igaüks ise enda jaoks ise selgeks mõtlema. Resto?...
Loe edasi

Eesti kokakoondis sõidab medaleid tooma

Suured muutused meie restoranimaastikul hakkavad võtma esimesi jooni. Isikupära on kindlasti üks nendest joontest. Rosé by Carre d’Or Uus-Volta kvartalis on väga isikupärase koha stiilipuhas esindaja.     Koha? Jah, mis kohaga on täpselt tegemist, selle peab igaüks ise enda jaoks ise selgeks mõtlema. Resto?...
Loe edasi

Saaremaa hirv jäi alla Lapimaa põdrale

Suured muutused meie restoranimaastikul hakkavad võtma esimesi jooni. Isikupära on kindlasti üks nendest joontest. Rosé by Carre d’Or Uus-Volta kvartalis on väga isikupärase koha stiilipuhas esindaja.     Koha? Jah, mis kohaga on täpselt tegemist, selle peab igaüks ise enda jaoks ise selgeks mõtlema. Resto?...
Loe edasi