Ajakiri

Tallinna kõige uuemad maitsed

2. July 2020

Seda küll keegi ei ennustanud, et viirusejärgne aeg toob kaasa suure arvu uute söögikohtade avamise. Aga nii see nüüd on. Ja mitte ainult Eestis. Kes soovib ära proovida Tallinna kõige uuemad maitsed, siis siin nad on.

 

Restoran Rado

 

 

Endine Ribe on saanud pooleldi uue välimuse. Tänavaterrass näeb noobel välja ning restorani seest esimene korrus on lihtsate vahenditega saanud uue, kunagisest helgema ja kargema välimuse. Keldrikorruseni ei ole remondiga veel jõutud.

Töötajad on kõik endisest Ribest, kuid neid on kokku vaid viis. Kõiki ühendab suur tahtmine ja pühendumine. Menüü on kirjutatud kriidiga tahvlile. Toidud vahetuvad sagedasti ja on vanalinnale mitteomaselt taskukohaste hindadega. Radokad ise ütlevad, et ootavad klientidelt abi, et üheskoos restoran “valmis süüa”. Külalistel on suur sõnaõigus rääkida kaasa selles, missuguseid roogasid resto hakkab pakkuma.

Vanast Ribest on kaasa võetud asjatundlik suhtumine veinidesse. Rado näib olevat resto, mis algatab Tallinna vanalinna restoranide seas suuremad ümberkorraldused.

 

Tsunft

 

 

Multifunktsionaalne Tsunft on resto, millele sarnast Eestis varem ei olnud. Tallinna Uus Maailm on saanud nimevääriva uusasuka. Hommikuti saab siin talukraamist hommikusöögi koos kohapeal värskelt küpsetatud leivaga. Sest üks osa Tsunftist on Kotzebue Bakery.

Teine osa Tsunftist on Brillare delikatessiäri (asus varem vanalinnas). Pakub peamiselt Itaalia ja Prantsusmaa päritolu eriti hoolikalt valitud delikatesse, veine ja kanget alkoholi, mille tootjad on enamasti saanud valijate isiklikeks headeks tuttavateks.

Kolmas on Tsunfti ja Brillare ühisosa ehk resto, mille taldrikutel Eesti parim tooraine saab kokku Itaalia ja Prantsusmaa parematega ning moodustavad koos kordumatud Uue Maailma maitsed. Tsunft on tõeline elustiiliäri, kus iga hetk saab kogeda, et kõik tsunftikad tahavad teha just seda, mida nad praegu teevad ning ei midagi muud.

 

Riviera Palais Brasserie

 

 

Kes ei ole varem vaadanud, tehke seda nüüd. Kui olete sisenemas endisesse Orlovi lossi, pöörake ennast ümber ja vaadake mere suunas. Kui ei teaks, et oled Tallinnas, usuks küll, et tegemist on riviera’ga.

Kui see ümberpöörd on ära tehtud, siis sünnib õige meeleolu Riviera Palais Brasserie’sse sisenemiseks. Ajaloomuuseum ja restoran on suurepärane kooslus. Kuigi varasematel restoranipidajatel ei ole õneestunud seda sünergiat ära kasutada. Brasserie pakub pisut vanamoodsat (tegelikult klassikalist) kööki sealt, kus nimigi lubab. Tegemist on Salti omaniku Tiina Kõresoo uue äriga, millest võib leida paraja annuse seni ainult Saltile kuulunud atmosfääri. Rohkem vist ei olegi vaja, et huvi esmakülastuseks oleks piisav.

Siin on alati rohkem inimesi, kui oskaks oodata. Tundub, et Riviera Palais on osutunud otsustavaks tegijaks, et uhke vaatega rannapromenaadile hakatakse nüüd tulema mitte ainult jalutuskäigu, vaid ka heade maitsete pärast. Kajakas, Tuljak ja Riviera Palais Brasserie… Ei ole üldse kerge otsus, milline nendest seekord valida.