Ajakiri

Kiss my Turku!

17. veebruar 2020

 

Turku maitsed tulevad Pärnusse! Kolm restorani Soome suuruselt teisest linnast pakuvad väikest läbilõiget Turku maitsetest. Kolm Pärnu restorani teevad sedasama Turkus. Käisime kohapeal kaemas, kuidas Turku valmistub ja mida Pärnusse tuuakse.

Turku saarestik on looduslikult väga kaunis paik, siin on läbi aegade elatud ilusasti ja jõukamalt kui mujal Soomes. Seepärast ollakse nende peale kadedad, ning karmimad sõnaseadjad on nimetanud Turkut Soome tagumikuks. Turku inimesed võtavad seda huumoriga. Kui Turku oli koos Tallinnaga Euroopa kultuuripealinn, võeti kasutusele reklaamlause “Kiss my Turku!”. Pärast väikest seletust tundus see naljakas ja meeldejääv ka mujalttulnutele ning slogan on kasutusel tänaseni.

Sarnaselt Lõuna-Eesti või Saaremaaga on Turumaa heade kohalike maitsete ait. Sinihallitusjuust “Aura” sai oma lopsaka maitse Aura jõe ääres maa-alustes katakombides küpsedes. Leib, kartul ja kala on Turumaa põhilised maitsed.

 

 

Turku paremad restoranid olid varem kogutud kõik Aura jõe kaldapealsele ritta, kuni üks mees muutis Turku restoranielu sootuks. Erik Mansikka avas esmalt restorani Kaskis, mille kohta öeldi, et Turku ei ole niisuguseks veel valmis. Tegemist on fine dining-restoraniga kesklinnast väljas suure kortermaja esimesel korrusel. Nagu selgus, olid Turku ja kogu Soome Kaskiseks vägagi valmis. Tegemist on ainsa restoraniga Soome edetabeli esikümnes, mis on väljaspool Helsingit.

Praegu on Erikul käsil järgmine projekt. Kakolanruusu on uus restoran endise Turku vangla ruumides. Süüa tehakse siin peamiselt avatud tulel. Kakola vanglakompleksist saab valmides kindlasti linna uus tõmbekeskus. Siin on nüüd korterelamud, restoran, pagariäri, kohviröstla ja õllekoda. Peagi valmib lisaks spaahotell.

 

 

Herkkunuotta tuleb Pärnu turule

 

Turku uus toidukultuur on viimastel aastatel tõsiselt pead tõstnud. Lisaks vanglale on söögi- ja joogikohtadeks saanud veel endine pangahoone, kool ning apteek. Helsingist on kombeks tulla siia lihtsalt aega veetma ja muidugi sööma-jooma. Ja mujalt niisamuti.

Turku hea toidu sümbol juba enam kui poolteistsada aastat on Kauppahalli. Siin kestab pikalt aastate jooksul välja kujunenud toidukultuur. Traditsioonide kõrvale mahutavad ennast uued tuuled. Herkkunuotta pakub siin kala ja mereande nii koju ostmiseks kui kohapeal söömiseks. Pärnakad saavad õige pea oma turul kogeda, kas Turku kalad on teise maitsega, kui Pärnu omad.

 

Bassi tuleb Mon Amisse

 

Sarnaselt Mon Amiga asub ka Bassi pika ajalooga majas, mille uksed avanesid linnarahvale alles poolteist aastat tagasi. Bassi pakub sadamalinnale omast toidukaarti, kus aukohal kalad ning mereannid. Kuid nende kõrval ka liharoad ning taimetoidud. Bassi poolteist aastat Turkus on olnud väike edulugu. Mõned kuud tagasi avas uksed restorani Helsingi versioon.

 

E. Ekblom tuleb Rannahotelli

Ennast tagasihoidlikult elutoaks ja köögiks nimetav restoran E. Ekblom tahab sugugi mitte tagasihoidlikult pakkuda linna parimat hinna- ja kvaliteedisuhet. See ongi neid ühendav joon Pärnu Rannahotelli restoraniga. Pärnakad on Turkus oma õhtusöögid Pärnumaa toorainetest juba pakkunud. E. Ekblom tuleb vastukülaskäigule Turumaa metsadest pärit hirvelihaga ning auhinnatud magusaga pohladest ja samblast. Nende õhtusöök toimub 21. ja 22. veebruaril. Laua ning vajadusel ka öömaja Rannahotellis saab broneerida SIIN