Ajakiri

Mõnes mõttes on meie külalislahkus oma arenguspiraalil jõudnud sinna, kus oldi kord juba selle sajandi esimese kümnendi lõpul. Siis oli liiga palju kalleid klassikalisi restorane. Nüüd ka. Selleks, et areneda edasi, tuli minna tagasi lihtsakoelisemate ja taskukohasema te kontseptsioonide juurde.

Just seda tegi hiljuti Tartus Fii. Restoranist sai bistroo. Uus sisekujundus on muutnud siin olemise hubasemaks. Toitudes on nüüd vähem kunsti ja rohkem maitset. Joogikaardilt hakkab silma alkoholivabade jookide rohke ja mitmekesine esindatus.

Fii tegi just nii, nagu vaja. Ja tunnustuseks selle eest hääletasid tartlased bistroo kohe Maitsva Tartu festivalil oma kõige lemmikumaks osalejaks.

Maitsev Tartu on viimastel aastatel olnud kohaliku külalislahkuse arengutes suunanäitajaks. Kolm ja neli aastat tagasi võidutses Kampus. Möödunud ja ülemöödunud aastal Toko. Mõlemast on nüüdseks saanud Tartu omanäolise külalislahkuse sünonüümid. Kas järgmine on Fii?

Miks mitte? Skandinaaviapärased toidud väikeste personaalsete lisadega peakoka poolt on sööjale hästi arusaadavad ja näevad apetiitsed välja. Soov kõike, mis laual, ära maitsta, sünnib loomuliku tahtena, mitte ei tule toitude jagamise kontseptsiooni poolt ette kirjutatuna. Singi ja tšipside ning heeringavaagna puhul ei kujuta ettegi, et neid ainult ise sööks ja kaaslasega ei jagaks. Brioši ja maja leiva, Karilatsi forelli crudo ning vähisaba skageniga on täpselt samad lood.

Pearoad ja magustoidud on rohkem ühe inimese jaoks mõeldud, aga kui jagamise harjumus on juba sees, siis miks mitte neidki jagada. Iga roa aroom igatahes ärgitab seda tegema. 

Vaatamata tagasiminekule restost bistrooks, on meeleolu Fiis pigem ülev. Ja kui selle põhjal otsustada, siis oleks kõige õigem jook toitude kõrvale šampanja. Seda pakutaksegi mitmes erinevas mõõdus, pokaalist magnumini.

Et asukohast tulenevalt liigutakse siia ja siit ära peamiselt sõiduvahendiga, siis on Fii üheks eripäraks alkoholivabade jookide mitmekülgne valik. Nii mõnigi kokteil sobitub toiduga väga hästi.

Restorani juhataja Helen Lokko ja peakokk Andrus Saartok juhatavad kevadiselt värskes Fiis vägesid rõõmsameelselt. Astuge läbi ja maitske kevadet Tartu moodi! Saate rõõmsa meele kaasa pealekauba