Ajakiri

Kas teate, et Tallinnas on kaks Argentiina nime kandvat restorani. Üks asub Tartu maanteel ja teine Lootsi tänavas. Omanik on neil sama, peakokk on sama ja menüü niisamuti sama. Kõik muu on erinev.

Mis saab veel üldse erinev olla? Inerjöör ja teenindus muidugi! Ning need mõlemad mõjutavad külalise restoranikogemust üksjagu. Alustame interjöörist.

Tartu maantee Argentiina on muljetavaldav restoran. Alates sissekäigust hoone aatriumist. Jätkudes avara, kõrgete  lagede ja efektselt sisustatud restoraniruumiga. Ja lõpetades väikeste detailidega, mida on piisavalt nii palju, et neid võib avastama jäädagi.

Lootsi tänava restoran tundub esmapilgul otsekui Tartu maantee restorani vastand. Siin sünnib hoopis teistsugune meeleolu. Pikk kitsas ruum madalate paekivist võlvlagedega. Baarileti ja pooleldi avatud köögiga keskel.

Lõuna-Ameerikale omaseid detaile on siin samut ohtralt. Lihasööjate paradiisile viitab lihalaagerduskapp otse söögisaalis.

Toit. Klassikalisele liharestoranile omaselt on menüüs rohkelt erinevaid lihalõikeid, mida peamiselt küpsetatakse avatud tulel. Liha juures lisandiks on enamasi sool ja lehtkapsas. Valiku kastmeid ja samuti avatud tulel küpsetatud lisandeid saab tellida juurde ühe- või mitmekaupa. Tulemuseks on igal juhul lookas laud.

Öeldakse, et anna kahele erinevale kokale teha sama toit samas kohas, samadest toiduainetest ja välja kukub ikkagi kaks erinevat toitu. Nii on ka kahe erineva Argentiina puhul. Eriti interjööri mõjust tingituna on tegemist otsekui kahe erineva restoraniga. Samas, kui saadud kogemuse põhjal peaks ühte teisele eelistama, siis sünnib kiiresti mõtteline viik. Mis siis, et välja näevad erinevad ja teenindajad on erinevad, mõlemad on ühtemoodi head ja ausad liharestoranid.

Lihast mitte lugu pidavad inimesed ei pea tulemata jätma. Mereannid, kala, salatid ja taimetoit  on restoranide pikas menüüs täiesti olemas. Ja  ka kõige suurema maitseüllatuse pakkus mitte ükski lihadest, vaid hoopis grillitud kuningservikud, mida kontsistentsist tulenevalt “kammkarpideks” nimetatakse.

Joogikaart ei jää valikuvõimaluste rohkuse poolest söögikaardile alla. Alates majanapsust ja kokteilidest, kus enamasti domineerivad eksootilised maitsed. Ja lõpetades veinidega, mille seas omakorda domineerivad Lõuna-Ameerika päritolu joogid.

Restoranikogemuse väga oluliseks osaks on teenindus. Kui kaks kokka ei tee identset toitu, siis kahe teenindaja esitlus on  alati veel  palju rohkem erinev. Lootsi tänava noorusliku ja rõõmsameelse kogemuse  meile kujundasid kokad (ülemisel pildil vasakult) Stanislav Savchenkov, Hannes Kasela ja Ella Lin Raat. Ja teenindajad (alumisel pildil)  Anastasiia Zhyrikova ja Domy Riener.

Tartu maantee Argentiina asjatundliku ja soliidse miljöö lõid (pildil vasakult) grillkokk Iasha Kandavadze ja üks restorani kahest teenindusjuhist Martin Ojari. Selle eest, et Tallinna mõlemad Argentiinad pakuksid niisugust kogemust nagu saaks seda riiki  ise külastades, hoolitsevad restoranide juhataja Kateriin Voites ja peakokk Konstantin Jeremejev. 

Ja kokkuvõtteks. Klassikalisi liharestorane Eestis hirmus mitu ei ole. Kogeda, seda kuidas kaks Argentiinat saavad olla ühteaegu sarnased ja erinevad, on harvaesinev võimalus. Kui soovite lahutada meelt, minge kõigepealt Lootsi tänavale. Kui soovite saada ideid ja teadmisi oma koduse lihaküpsetamise oskuse edendamiseks, siis minge esmalt Tartu maantee restorani.