Klubi

Aasia köök muutub populaarsemaks ja paremaks suisa iga päevaga. Kui vaadata seda, mis toimub praegu kasvõi ainuüksi Bangkokis, siis võtab ikka kadedaks küll. Uskumatult robustne, uskumatult maitsev, uskumatult odav tänavatoit ühelt poolt. Ja kõige loomingulisem, teatraalsem, provotseerivam fine dining teiselt poolt. Sellest rääkimata, mis mahub nende kahe vahele.

Aga ka Tallinna erinevate Aasia restoranide valikuga võib mastaapide vahet arvestades rahule jääda. Näiteks Uma. On tegija Aasia köögiga resto Tallinnas ja võiks vabalt olla niisama tegija ka Bangkokis. Parim aeg Umasse minna on veel õhtuvalgel ja jälgida valguse mängu ning sellega kaasnevat miljöö muutumist. Kui väljast enam valgust ei tule, siis pääseb sees mõjule aasiapärane neoonvalguste bling-bling.

Uma on põhjamaine ja aasiapärane ühteaegu. Robustsust asendab minimalism. Tuttavad maitsed põimuvad eksootilistega. Seda nii söökide kui jookide puhul. Šampanjast või sprkling tea’st sakesse, sakest veini, veinist Jaapani viskisse või kokteili. Uma joogikaart on oma mitmekesisuse poolest klass omaette. Heas mõttes bling-bling nii, et harmoneerub hästi meeleolu loova valgustusega.

Jagamiseks mõeldud toidud serveeritakse enamasti “mitmel korrusel”, et laual oleks veidikenegi ruumi. Äntu talu munad, mis sojas marineeritud ja tšilliõli ning seesamiseemnetega serveeritud esindab hästi meie-moodi Aasia kööki. Koreapärane krõbekana ei ole magushapu kastmega üle ujutatud, nii nagu see meie arvukates Hiina restoranides enamasti on. Seekord on sellest isegi kahju, sest kastmed on need, millega UMA köök oma kordumatu maitsemaailma loob. Aga Char siu meetodil küpsetatud siga annabki kohe võimaluse kastet täiega nautida. Ja see saab viimse pisarani lusikaga taldrikult kokku kraabitud.

Vaarika mannavaht  virsikusorbetiga ja krõbeda martsipaniga lõpetuseks on rohkem põhjamaine, kui aasiapärane, aga esindabki väga hästi Uma mittetraditsioonilise Aasia köögi mõtteviisi. Põhjamaiste ja Aasiast pärit maitsete ning kokatehnikate kombineerimine ei ole moest kusagile kadunud ja lähemas ümbruses on Uma selle moe trendide üks loojatest.

Nende jaoks, kes Umas reedel või laupäeval söövad, on arvestatav alternatiiv ka “vedel magustoit” seina taga asuvas baaris Lessner. Tegelikult saab baari tellida Umast toitusid ja Umas Lessneri baarist kokteile (muidugi ajal, kui viimane on avatud), aga miljöö vahetus tasub ära. Sest Lessner on kindlasti üks Tallinna kõige huvitavamaid baare.

Kes on tellinud Umas mannavahu, saab jätkata siin samal maitsepikkusel. Kokteil Berries & Marcipan serveeritakse nimelt martsipanivahuga. Baari esimese peabaarmani, rahvusvahelise kokteilimaailma tippu kuuluva Chris Stephani vaim ja vaib elavad siin edasi. Signatuurkokteilide pikas reas ei ole endiselt ühtegi, mis huvi ei ärataks, ega proovima ei ahvatleks.

Eesti paremad baarid ei jää meie kõige parematele restoranidele alla mitte millegi poolest. Eestis pakutav külalislahkus on tasemega, mille üle võime ainult uhkust tunda.

 Uma resto

Peetri 12, Tallinn

welcome@umaresto.ee 

+37254550200