Klubi

Salt. Lopsakate maitsete restoran

25. Mai 2025

 

Hiljuti pisukese värskenduskuuri läbi teinud Saltile on kevad hästi mõjunud. Restoran on otsekui värskelt õide puhkenud lill. Ja seda mitte värskema välimuse tõttu, vaid hoopis rohkem selle poolest, mida ja kuidas restoran pakub.

Eklektiline maailmaköök, mis on inspireeritud omanike reisidest on nauditavam ja maitserikkam, kui ei iial varem. Muu maailma maiteste juurde toodud kohalikud mekid sünnitavad ainulaadseid maitsekombinatsioone, mille pärast tasub Salti tulla.

Toitude sagedasele vahetumisele vaatamata on olemas ka road, mis jäävad. Alati saab Saltis süüa kaheksajalga, sinimerekarpe ja krevette. Nendest toorainetest tehtud toidud on menüüs paljudel, aga mitte kusagil ei maitse nii nagu Saltis.

 

 

Omamoodi maitsed tekivad raamideta mõtlemise ja julge katsetamise tulemusena. Üheski roas ei kohta mitte kõigevähematki minimalismi. Risti vastupidi, igal taldrikul on erinevate maitsete paraad.

Kammkarp koos norisoolaga fermenteeritud yuzuga, mirini- ja sojamarinaadis. Tiigripiim, kus on kohalikud oblikad ja koriandrit ei ole. Soolarohi ja apelsinid. Ladina-Ameerika, Aasia ja Eesti koos ühel taldrikul ja ühes roas.

Jaapanipärane õhuline tartar pecorinoga. Pikad peenikesed liharibad on marineeritud  misopasta soja ja seesamiga, kõraval metsaseene krõps ning röstitud metsaseened. Wakamet asendab karulauk.

Harknääre röstitud maapirniga, mida tehakse nagu tehakse tuhakartulit. Lisaks sibulatuhk, hapukapsapuru, austerserviku  ning originaalse viie pipra kastmega.

Need on kolm toitu uuest menüüst, mille pärast Salti tasub tulla.

 

Jääb väheks?

Ausalt öeldes on ühtede toitude teiste seast esiletõstmine küllaltki ülekohtune. Iga roog mitte väga pikas menüüs on omaette maitsete paraad ja on põhjalikult läbi töötatud, enne kui menüüsse jõuab. Salt on restoran, kus 4-5 erineva külastusega saab ära maitsta kõik toidud. Ja seda paljud külalised teevadki. Ärge ainult üksinda minge. Võtke kaaslane kaasa ja jagage temaga kõike, sest portsjonid on suured.

Samuti on alati julgelt teistest restoranidest eristunud Salti veinivalik. Varem ennast kolme restorani vahel jaganud perenaine Tiina on praegu pühendunud ühele. Väikeses restos jagub tema personaalset tähelepanu iga külalise jaoks. Tiina ja Salti personali pakutav teenindus on otsekui restoraniteeninduse meistriklass. Andres Allase köögis tehtud road saavad igale külalisele üksipulgi huvitavaks räägitud, nii et kärsitumatel katkeb kannatus ning esimene kahvlitäis toitu rändab suhu veel enne, kui toit on lõpuni tutvustatud.

Restoran Salt

Vase 14 / Faehlmanni 15, Tallinn

info@saltrestoran.ee 

+3725188510

Veel

Crustum, La Boulangerie, ChouChou…

Pagarikodasid on Eestis palju. Üldiselt on tegemist väikeste kohalike äridega. Seda, et kojad püüaksid ketistuda või ühtedel omanikel oleks mitu erinevat pagariäri on kaduvvähe. Kuid siiski on! Foto: Karl Kasepõld Saage tuttavaks! Perekond, kes toob meile uusi tuuli ja mitmekesistab leibade-saiade-kookide pakkumist...
Loe edasi

Proovime Pärnu kõige paremat külalislahkust. Esimene kogemus: hotell Fost ja restoran Mon Ami.

On kombeks kurta, et ühe nädalavahetuse hinnaga Pärnus saab soojal maal veeta terve nädala. Paraku on niisugusel puhul enamasti tegemist kahe erineva tasemega kogemuse meelevaldse võrdlemisega. Kui võrrelda samaväärset külalislahkust meil ja mujal, siis on Eestis pakutava hind ja kvaliteet endiselt konkurentsivõimelised. Aga kahjuks tuleb...
Loe edasi

Pärnu kõige parem külalislahkus. Teine kogemus: Hedon Spa & Hotel ja restoran Raimond

Hedon on Pärnu elitaarse külalislahkuse sünonüüm olnud juba 11 aastat. Kohe hotelli avamisest saadik. Imestada pole midagi. Hotell algab seal, kus lõpeb rannaliiv. Oma terrassi ja rõdudega on Hedon hotelli külalise jaoks otsekui ranna jätk maja ees ja selle sees. Need, kes siin ei...
Loe edasi