Ajakiri

Möödunud nädalal kogunesid Riva restorani Bocuse’i kokavõistlusega seotud tänuüritusele inimesed, kes on olnud sellega rohkem või vähem seotud. Organisatsiooni karismaatiline juht Emmanuel Wille tänas senitehtu eest ja tutvustas edaspidseid tegevussuundasid.

Bocuse’i kokavõistluse käesolev hooaeg lõppes  Eesti jaoks ennetähtaegselt. Jaanuaris toimuvale maailma finaalvõistlusele me ei kvalifitseerunud. See ei ole suurem tragöödia, varemgi on nii juhtunud. Hoopis olulisem on see, et edaspidi tegutseb Eesti Bocuse’i organisatsioon senisega võrreldes sootuks teistmoodi.

Peamiste erinevustena võistluse alatiste võitjasoosikute ja meie vahel tõi Emmanuel Wille esile kaks asja. Võistluseks ettevalmistumine peab toimuma köögis, kus kõik on nii, nagu nendes köökides, kus tulevased võistlused toimuvad. Ettevalmistus järgmisteks võistlusteks on järjepidev, ega katke hetkeksi.

Valestarti selle võistluse arvestuses ei ole olemas. Tänuüritus oli ühtlasi ka stardipauk järgmise võistluse ettevalmistamiseks. Sümboolse tähtsusega pildil toimetavad 4 kokka. Esiplaanil on Erik Prosvirin ja Ivan Derizemlja. Nemad on endast teada andnud, kui kandidaatidest esindama Eestit järgmisel Euroopa eelvoorul kahe aasta pärast. Tagaplaanil on Artur Kazaritski ja Alexander Gureev. Nemad on olnud  ühed kõige edukamad Eesti esindajad varasematel Bocuse’i võistlustel.

Nii oligi tegemist sümboolse õhtusöögiga, kus olid ühekorraga esindatud minevik  ja tulevik. Ja söök ise ei olnudki nii tähtis, kui olid söögi tegijad. 

Üks oluline tegur võistlusel edukaks olemisel on eelmistel võistlustel saadud kogemuste edasiandmine järgmisteks valmistujatele. Just see nüüd toimuma hakkabki.

Oma võistlusköögi sisseseadmiseks ja selle töös hoidmiseks ootab Eesti Bocuse’i organisatsioon tuge kõikidelt külalislahkuse majandusharu teenindavatelt asutustelt, kellel on tulevikuvisioon ja missioonitunnetus.

Eesti eelvoor järgmise Bocuse’i võistluse esindaja leidmiseks toimub järgmise aasta märtsikuus. Kokad, kes julgevad unistada maailmastaari staatusest, on oodatud! Ennast üles andma 

Rasked ajad saavad ükskord otsa niikuinii. Eesti külalislahkuse tasemele teeb mistahes proovikivide ületamine üksnes head!