Ajakiri

Hea toit ja eksklusiivne majutus pole varem olnud põhjuseks, miks peaks sõitma Võrumaale. Nüüd on. Pikk nädalavahetus kipub jääma isegi lühikeseks, et kogeda ja maitsta kõige paremat, mida Võrumaa praegu pakub.

Kolm. Õhtusöök endises raamatukaupluses

Riiulis, kus varem olid head raamatud, on nüüd head joogid. Endine raamatukauplus on restoraniks nii minimaalselt ümber kujundatud, et raamatuid saaks siin tahtmise korral edasi müüa. Ja küllap oleks vähemalt kokaraamatutel hea minek, sest Kolme pakutav toit kompab kohaliku maitse piire ja on kõike muud, kui igapäevane.

Nende jaoks, kes on Tallinnas külastanud restorani Salt, tundub toit olema pisut tuttavlik. Nii on. Enne Tallinnast Võrumaale kolimist töötas Kolme perenaine Katre Käremägi-Sauk just seal. Eklektilised maailma maitsed ja puhta emotsiooni pinnalt tehtud toit on nüüd Võru linnas hea põhjus kodunt välja sööma minekuks.

Menüüleht kutsub pilkupüüdvalt igat söömaaega šampanjaga alustama. Kolm on ainus restoran, kus Võru linnas pokaaliga šampanjat pakutakse. Kui kogu maailma joogiga alustate, siis lõpetada oleks paslik millegi kohalikuga.  Kasetuka talu Papsi ja Mamma napsud on rariteetsed joogid, mida mujalt naljalt ei leia.

Kolm aastat vana restorani Kolm kolm hinge Katre Käremägi-Sauk, Ragnar Sauk ja Kairi Rebane on toonud Võru linna täiesti uued maitse ning elavdanud tublisti siinset varem unist toidukultuuri. Tulge proovima!

Ilmaveere

Mõnesaja meetri kaugusel Seto ajaloo sünonüümist Taarka Tarõst, otse Lauluema kuju selja taga asub Ilmaveere. Kunagisele kirik-koolile on antud uus välimus, uus sisu ja uus nimi. Ilmaveere on siin tõepoolest, sest üks ilm lõppeb ning sootuks teistsugune ilm algab riigipiiri teisel pool, siit mõne kilomeetri kaugusel.

Ilmaveere seab mitte ainult Obinitsa vaid kõikide Eesti külade elule uued standardid ja eesmärgid. Minevikku mäletades ja sellest lugu pidades saab igal pool elada kaasaegset ja kaugemale tulevikku vaatavat elu. Väikese hotelli iga tuba on erinevalt kujundatud ja kõigi tänapäeva mugavustega. Mitmekaupa koos ühes toas magamine ning niisamamoodi enda pesemine teises ruumis – pesuruumis, on jäetud ajalukku. Ilmaveeret võib julgelt nimetada kõige kaasaegsemaks ja mugavamaks väikehotelliks Lõuna-Eestis. Ei ole odav, aga väärt igat eurot, mis ööbimise eest vaja maksta.

Näitab suurematele majutusasutustele eeskuju sellega, et kasutab maksimaalselt kõike kohalikku alates kosmeetikast numbritubades ja lõpetades hommikusöögiga, mis koosneb kas omletist või pošeeritud munadest peekoniga, iseküpsetatud saiast-leivast, isesuitsutatud singist ja lähematest farmidest pärit juustust. Rohkem ei olegi ühe hea päeva alustuseks tarvis. Minimalistlik, maitsev ja tujutõstev.

Ilmaveere restoran on jaganud arvustajad kahte lehte. Taevani kiitvad on kõrvuti maapõhja tampivatega. See on lõiv, mis on tulnud maksta tahtmisele hästi teha ja tuntud inimeste ning teleseriaaliga loodud uudishimule. Kakssada sööjat mõne tunni jooksul on koormus, mis kipub lukku lööma ka kõige paremad söögikohad. Paistab, et kogemus on saadud, seda on analüüsitud ja sellest on õppust võetud. Järgmist suve juba oodatakse pikisilmi, mitte ei kardeta seda

Talvine vaikelu annab aega kõikide külalistega suhelda täpselt nii palju, kui nad soovivad. Jätkusuutlik toidutegemine on köögi juhtmõte. Kohvipaksust saab teha siirupi, kõrvitsakoortest marmelaadi… 

Pakutakse fikseeritud menüüd, mis koosneb kolmest või viiest roast. Toidud menüüs vahetuvad pigem ühekaupa. Pikisilmi oodatakse oma aiamaa kasutuselevõtmist sellel kevadel. Rõõm on nautida külalislahkust, mida pakuvad inimesed, kes täpselt teavad, mida nad teevad. Ja neile meeldib väga seda teha.