Ajakiri

Kunagi oli Rannamõisas restoran Merepiiga. Ei olnud sellesse kuigi mugav tulla, aga kõik tahtsid. Nüüdseks on sellest jäänud ainult mälestus, mida hoiab üleval konto Facebookis. Aga ka kahtlus, kas mitte Merepiiga ei ole uuesti sündinud? Sama teed mööda edasi Klooga rannas on restoran Lahepere Villa. Sinna ka ei ole kõige mugavam minna, aga kõik tahavad.

Sellega sarnasused kunagise Merepiiga ja praeguse Lahepere Villa vahel lõpevad. Üks oli ja teine on hea omas ajas, aga ajad ise on võrreldamatud. Lahepere Villa väravastki ei jõua sisse astuda, kui juba on perenaine ukse peal ja tervitab kaugelt. Siseneja näeb esimesena avatud kööki ja seal toimetavat peakokka Sander Kaiot. Juhuslikud külalised Laheperesse väga ei satu ja küllap vaatavad kõik veel vähemalt aasta lõpuni vähem Sanderit ennast ja rohkem tema jalanõusid. Et kas on tema jaoks liiga suured või mitte.

Restoran on sulnis asutus külastajale, aga kohati lausa julm personalile. Peakokk saab kogu toiduga seonduva au endale ja ülejäänud personali otsekui ei olekski. Sügisel lahkus praeguse kokanduse üks suuremaid nimesid Silver Saa uutele jahimaadele ning kohe tekkis elav arutelu, kas tema kingad järeltulija jaoks mitte liiga suured ei ole. Nüüd oleme kohal ja saame näha.

Kuni Sander köögis toimetab, saab külaline tervituskokteili limpsida ja ringi vaadata. Huvitavad detailid hakkavad silma nii sees kui väljas. Ja detailid, teadagi, on need, mis restorani olemuse määratlevad ja edasi annavad.

Roog maapirnist on ühteaegu siidise ja krõbeda tekstuuriga ja maitset on rohkem, kui välimuse järgi oodata oskaks. Silver Saad meenutab ehk veel toidutegemise viis, aga toit ise on juba Sander Kaio 100%.

Hamachi ehk kulduim makrell on hõrgu maitsega kala, millest enamasti sushit valmistatakse. Sander kasutab kogu kala toiduks ära, see on tema põhimõte. Paljud räägivad niimoodi, vähesed rääkijatest teevad ka. Sander teeb.

Hirveroas jõuab esimesena kohale aroom, siis roog ise ning lõpuks maitse. Sander tahab, et tema toidud on vähem keerukad ja rohkem maitserikkad. Välimus pajatab ka, et nii on, aga seletus, kuidas toit on valmistatud reedab, et kodus ise samaväärset teha proovida ei ole mõtet.

Sanderi köök Lahepere Villas on super hooajaline. Sellel ajal, kui paljud teised restoranid oma hooajalisuse mantrat pajatavad, on Sanderil kaks erinevat menüüd serveeritud. Neid toitusid, mis pildil, järgmised külalised juba ei näe.

Sander näib ennast oma jalanõudes tundvat mugavalt ja enesekindlalt. Aga restoranielu on personalile julm edasi. Peale Sanderi serveeritud õhtusööki ei taha keegi enam hästi mäletada, kes oli Silver Saa.